Video: Traditionel Ragu
Traditionel RaguTraditionel Ragu
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
13
Tilberedningstid
2 timer 0 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
50 gram Smør
-
50 gram Svin pancetta
-
1 stk Gulerod
-
1 stk Bladselleri
-
1 stk Løg
-
1 glas Rødvin
-
500 ml Oksebouillon
-
3 spsk Koncentreret tomatpure
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 tsk Peber
-
500 gram Frisk pasta
-
50 gram Parmesan ost
-
200 gram Hakket svine og kalvekød 8-12%
Skær gulerødder, bladselleri og løg ud fint, og pancetta i lidt grovere stykker.
Varm en gryde op med smøret i og steg gulerødder, bladselleri, løg og pancetta i 5-10 min.
Tilføj hakket svin/kalvekød og lad det stege med til det er brunet.
Tilføj vinen og lad det simre lidt ind.
Tilføj lidt fond eller bouillon vand og tomat pasta.
Lad det simre i 1.5 til 2 timer ved lav varme. Tilføj fond eller bouillon vand undervejs så det ikke tørre ud.
Til sidst smag til med salt og peber og tilføj evt mere fond, hvis det er tørt.
Server med pasta og parmesan.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chokoladeparfait med varm muscovado-karamelsauce
VegetarChokoladen smeltes i et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis helt stive og luftige. Pisk...
Kyllinge Jambalaya
Stærk mad
Fedtfattig mad
Fjerkræ1. Kom kyllingetern, løg, hvidløg, fond, tomater og ris i en stor gryde. Tilsæt chili-pulv...
Sennep- og honningbagt skinke
KødretterRids med en skarp kniv fedtet ½ cm dybt på kryds og tværs af skinken. I midten af hver rud...