Name: Mole Poblano Sauce
Yield: 4
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 6 stk Tørret chili; 0.5 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 0.5 tsk Korianderfrø; 0.5 tsk Spidskommen; 0.5 tsk Kanel; 0.3 stk Stødt nellike; 0.3 stk Stødt muskatnød; 1 spsk Sesamfrø; 1 spsk Mandelmel; 50 gram Rosiner; 50 gram Mørk chokolade; 400 ml Kyllingebouillon; 1 spsk Olivenolie

Bruger

sider

følg os

Mexicansk

Nutrition facts: 216 calories 101.1025 carb 85.7275 fat 48.075 fiber 76.09025 protein 17.632675 fat 32.7775 sugar

Video: Mole Poblano Sauce

Mole Poblano Sauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Mexicansk

Tilberedningstid

0 minutter

Arbejdstid

0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

6 stk Tørret chili
0.5 stk Løg
2 fed Hvidløg
0.5 tsk Korianderfrø
0.5 tsk Spidskommen
0.5 tsk Kanel
0.25 stk Stødt nellike
0.25 stk Stødt muskatnød
1 spsk Sesamfrø
1 spsk Mandelmel
50 gram Rosiner
50 gram Mørk chokolade
400 ml Kyllingebouillon
1 spsk Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Stærk mad

Fremgangsmåde

Mole Poblano Sauce

Rist de tørrede chilier på en tør pande i 2-3 minutter, eller indtil de er let sprøde og duftende.

Fjern stilk og frø fra de tørrede chilier, og læg dem i en stor skål. Dæk chilierne med varmt vand og lad dem bløde i 20-30 minutter.

I mellemtiden, opvarm en stor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt olivenolie og steg løg og hvidløg i 3-4 minutter, eller indtil de er bløde og gennemsigtige.

Tilsæt korianderfrø, spidskommen, kanel, nelliker, muskatnød og sesamfrø til gryden, og steg i yderligere 2-3 minutter, eller indtil krydderierne er duftende.

Tilsæt rosiner, hakket chokolade og mandelsmør eller mandelmel til gryden, og rør forsigtigt rundt, indtil chokoladen er smeltet.

Fjern chilierne fra vandet, og tilsæt dem til gryden sammen med 1 kop af bouillonen. Bring blandingen i kog, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil chilierne er bløde og saucen er blevet tyk.

Fjern gryden fra varmen og lad saucen køle lidt af.

Blend saucen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat og ensartet.

Tilsæt yderligere bouillon, indtil saucen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.

Server mole poblano-saucen varm med dine foretrukne retter, såsom kylling, tacos, enchiladas eller andre mexicanske retter.

Kokken bag