Video: Mole Poblano Sauce
Mole Poblano SauceMole Poblano Sauce
Køkken:
Ingredienser:
Mexicansk
14
Tilberedningstid
0 minutter
Arbejdstid
0 minutter
Antal personer:
-
6 stk Tørret chili
-
0.5 stk Løg
-
2 fed Hvidløg
-
0.5 tsk Korianderfrø
-
0.5 tsk Spidskommen
-
0.5 tsk Kanel
-
0.25 stk Stødt nellike
-
0.25 stk Stødt muskatnød
-
1 spsk Sesamfrø
-
1 spsk Mandelmel
-
50 gram Rosiner
-
50 gram Mørk chokolade
-
400 ml Kyllingebouillon
-
1 spsk Olivenolie
Mole Poblano Sauce
Rist de tørrede chilier på en tør pande i 2-3 minutter, eller indtil de er let sprøde og duftende.
Fjern stilk og frø fra de tørrede chilier, og læg dem i en stor skål. Dæk chilierne med varmt vand og lad dem bløde i 20-30 minutter.
I mellemtiden, opvarm en stor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt olivenolie og steg løg og hvidløg i 3-4 minutter, eller indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt korianderfrø, spidskommen, kanel, nelliker, muskatnød og sesamfrø til gryden, og steg i yderligere 2-3 minutter, eller indtil krydderierne er duftende.
Tilsæt rosiner, hakket chokolade og mandelsmør eller mandelmel til gryden, og rør forsigtigt rundt, indtil chokoladen er smeltet.
Fjern chilierne fra vandet, og tilsæt dem til gryden sammen med 1 kop af bouillonen. Bring blandingen i kog, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil chilierne er bløde og saucen er blevet tyk.
Fjern gryden fra varmen og lad saucen køle lidt af.
Blend saucen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat og ensartet.
Tilsæt yderligere bouillon, indtil saucen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
Server mole poblano-saucen varm med dine foretrukne retter, såsom kylling, tacos, enchiladas eller andre mexicanske retter.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Tagliatelle funghi
Vegetar1) Champignonerne renses og skæres i skiver. Hvidløg og løg pilles og hakkes fint.I en sto...
Agurkerulle med selleri, gulerod og purløg
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadSkær selleri og gulerod i strimler på ca. 7 cm. længde.Skær en skive på langs ad agurken o...
Mosters birkeskage
VegetarRørt KageSmør og sukker røres hvidt.Æg tilsættes lidt efter lidt. Resten af ingrediensern...