Name: Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 3 deciliter Vand; 2 spsk Olivenolie; 100 gram Pizzamel; 250 gram Hvedemel; 2 tsk Bagepulver; 1 tsk Salt; 400 gram Creme fraiche 38%; Flagesalt; Peber; 1 knsp Revet muskatnød; 250 gram Bacon i skiver; 2 stk Rødløg; 1 kvist Frisk timian

Bruger

sider

følg os

Sommer Forretter Vinter Efterår Bagværk Hovedretter Forår Aftensmad

Nutrition facts: 931 calories 65.7 carb 56.24275 fat 17.175 fiber 33.49975 protein 20.565775 fat 2.75 sugar

Video: Flammkuchen

Flammkuchen

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

3 deciliter Vand
2 spsk Olivenolie
100 gram Pizzamel
250 gram Hvedemel
2 tsk Bagepulver
1 tsk Salt
400 gram Creme fraiche 38%
0 Flagesalt
0 Peber
1 knsp Revet muskatnød
250 gram Bacon i skiver
2 stk Rødløg
1 kvist Frisk timian

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Flammkuchen

Start med at røre pizzamel sammen med hvedemel.

Det er en god idé at bruge en tipo 00-pizzamel, da det giver det bedste resultat.

I en anden skål skal du røre vand og olie sammen og herefter tilsættes melblandingen lidt efter lidt.

Når alt melet er tilsat, skal dejen æltes meget grundigt igennem, dvs. i 7-10 minutter på røremaskine.

Nu kan du tænde ovnen på højeste varme og enten lade bagepladerne blive i ovnen eller bruge en bagesten eller pizzasten, som opvarmes sammen med ovnen.

Drys bordpladen med rigeligt med mel og del dejen i to dele, der hver skal rulles meget tyndt ud.

De skal have ca. samme størrelse som bagepladen.

Nu kan du placere hver bund på hver sin bageplade beklædt med bagepapir.

Rør creme fraiche sammen med salt, peber og lidt muskatnød.

Hver bund skal smøres med creme fraicheblandingen.

Nu skal du skære bacon i strimler og rødløg i meget fine skiver og begge dele fordeles ovenpå de to bunde.

Tag den varme bageplade ud af ovnen – du får det bedste resultat, hvis du bager en flammkuchen ad gangen.

Overfør den ene flammkuchen med bagepapir til den varme plade og bag den på øverste rille i 12-15 minutter.

Skorpen skal være sprød, når den er færdigbagt.

Inden servering drysser du lidt frisk timian henover – velbekomme!

Kokken bag