Video: Pommes frites
Pommes fritesPommes frites
Køkken:
Ingredienser:
Andet
3
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
6 stk Bagekartoffel
-
1 liter Fritureolie
-
0 Salt
Pommes frites
Du starter med at skrælle bagekartoflerne og skære dem til pommes frites, dvs. i bjælker, der er ca. 1x1 cm.
Derefter skal kartoflerne udvandes i koldt vand i en times tid. Vandet skal skiftes et par gange undervejs.
Nu skal kartoflerne koges i saltet vand. Når de er næsten møre, tages de op og afkøles på et viskestykke.
Imens kartoflerne køler af, skal du opvarme olien. Når olien har en temperatur på 140-150 grader, er den klar til fritering.
Kog kartoflerne i olien i 5-8 minutter. Kartoflerne tages op, når de har fået en smule farve. Du må endelig ikke putte for mange kartofler i olien af gangen – så er det bedre at fritere af flere omgange.
Lige inden dine pommes frites skal serveres, kommer du dem i rygende varm olie, der er ca. 190 grader varm. Når de er gyldne og sprøde, er de færdige.
Tag dine pommes frites op af olien med en hulske og lad dem afdryppe på fedtsugende papir.
Lige inden, du serverer dine pommes frites, salter du dem – velbekomme!
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Gravad laks
FiskeretterEn passende form til fisken findes frem - fx en gratinform eller en fladbundet skål.Peberk...
Stegt ål med opbagt sovs og kartofler
FiskeretterSådan laver du stegt ål Mel, salt og peber blandes til en panering. Ålene gøres rene og sk...
Tun- og torskerognsfrikadeller
Proteinrig mad
Fedtfattig mad FiskeretterTun findeles med en blender eller en gaffel. De øvrige ingredienser tilsættes, farsen skal...