Video: Chocolade-cremé brûleé
Chocolade-cremé brûleéChocolade-cremé brûleé
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Dessert
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Sødmælk
-
100 gram Sukker
-
2 stk Vanillestang
-
75 gram Hakket mørk chokolade
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
Chocolade-cremé brûleé
Varm mælk, fløde og vanilje i en gryde og sæt den til side, når temperaturen når 60 grader. Hæld derefter massen i den hakkede chokolade og rør til chokoladen er smeltet.
Fyld massen i 2 forme. Sæt formene i en dyb bradepande med kogende vand. Vandet skal gerne dække den nederste cm af formene. Bag derefter ved 125 grader i 25 min. Cremen skal virke fast.
Stil formene på køl til de er helt kolde. Fordel en teske sukker på overfladen og karamellisér under grillen i ovnen eller med en lille brænder.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Rusty Nail
Hæld whiskey og Drambuie whiskey i et gammeldags glas næsten fyldt med isterninger. Rør go...
Pandekager med dulce de leche
Vegetar
Fedtfattig madSådan laver du pandekager med lulce de lechePisk æggene og 100 gram hvedemel i en skål. Ti...
Vinaigrette med bacon og balsamico
KødretterSteg bacon på en pande. Fjern skiverne fra panden; det er stegefedtet, der skal bruges i d...