Video: Chocolade-cremé brûleé
Chocolade-cremé brûleéChocolade-cremé brûleé
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Sødmælk
-
100 gram Sukker
-
2 stk Vanillestang
-
75 gram Hakket mørk chokolade
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
Chocolade-cremé brûleé
Varm mælk, fløde og vanilje i en gryde og sæt den til side, når temperaturen når 60 grader.
Hæld derefter massen i den hakkede chokolade og rør til chokoladen er smeltet.
Fyld massen i 2 forme.
Sæt formene i en dyb bradepande med kogende vand.
Vandet skal gerne dække den nederste cm af formene.
Bag derefter ved 125 grader i 25 min.
Cremen skal virke fast.
Stil formene på køl til de er helt kolde.
Fordel en teske sukker på overfladen og karamellisér under grillen i ovnen eller med en lille brænder.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Saltimbocca med salvie
Proteinrig mad
KødretterBank de 12 tynde skiver kød let med håndryggen. Drys skiverne med salt, peber og revet par...
Gullasch
KødretterGullaschLøg og hvidløg skrælles og skæres i terninger. Varm olien op i en stor gryde ved m...
Skinkekød i wok
KødretterMarinade: Bland citronsaft, hvidløg og krydderier i en plastikpose egnet til madlavning. S...