Video: Chokolade - creme brûlée
Chokolade - creme brûléeChokolade - creme brûlée
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Sødmælk
-
100 gram Sukker
-
2 tsk Vanillesukker
-
75 gram Hakket chokolade
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
Varm mælk, fløde og vaniliekornene samt sukker i en gryde og sæt den til side når temperaturen når 60 grader.
Hæld det derefter i chokoladen og rør til chokoladen er opløst.
Æggeblommer vendes heri og hældes i 4 forme.
Sæt formene i en dyb bradepande med kogende vand.
Vandet skal gerne dække den nederste cm af formene.
Bag derefter ved 125 grader i 25 min.
Cremen skal virke fast når den tages ud.
Stil dem på køl og karamellisere inden servering med under grillen med hver 1 tsk. sukker fordelt på overfladen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Dansk bøf med kartofler
Fedtfattig mad
KødretterSkræl kartoflerne og kom dem i en gryde med vand og en tsk. salt. Bring dem i kog og lad d...
Majsbrød med forårsløg og parmesan
VegetarMajsbrød med forårsløg og parmesanForvarm ovnen til 200°C. Smør et ovnfast fad.Smelt smør...
Asparges og morkler i safransauce
VegetarAsparges og morkler i safransauceSkær nederste halvdel af aspargesene. Tørrede morkler læ...