Video: Chokolade - creme brûlée
Chokolade - creme brûléeChokolade - creme brûlée
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Sødmælk
-
100 gram Sukker
-
2 tsk Vanillesukker
-
75 gram Hakket chokolade
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
Varm mælk, fløde og vaniliekornene samt sukker i en gryde og sæt den til side når temperaturen når 60 grader.
Hæld det derefter i chokoladen og rør til chokoladen er opløst.
Æggeblommer vendes heri og hældes i 4 forme.
Sæt formene i en dyb bradepande med kogende vand.
Vandet skal gerne dække den nederste cm af formene.
Bag derefter ved 125 grader i 25 min.
Cremen skal virke fast når den tages ud.
Stil dem på køl og karamellisere inden servering med under grillen med hver 1 tsk. sukker fordelt på overfladen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kyllingevinger braiseret i honning og soja
FjerkræSkær hver kyllingevinge i 2 stykker. Varm olien i en wok og steg vingestykkerne ved høj va...
Fedtfattig kærnemælksdressing
VegetarRør maizena, sennep, sukker, salt og 1/4 af kærnemælken sammen i en lille kasserolle. Rør...
Chicken parmesan
Chicken parmesanForvarm ovn til 220 grader, almindelig ovn.Smør et ildfast fad.Halv kyllin...