Video: Braiserede svinekæber med selleri, æble og peberrod
Braiserede svinekæber med selleri, æble og peberrodBraiserede svinekæber med selleri, æble og peberrod
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
2 timer 0 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
8 stk Svinekæber
-
1 stk Løg
-
1 kvist Frisk timian
-
1.5 deciliter Æblemost
-
500 ml Kalvebouillon
-
1.2 stk Knoldselleri
-
2 stk Æbler
-
2 cm Frisk peberrod
Sådan laver du braiserede svinekæber med selleri, æble og peberrod
Forvarm ovnen til 160 grader.
Rens svinekæberne ved at skære den store sølvsene af og brun dem godt i en stegegryde.
Hak løget fint og lad det brune med et par min.
Tilsæt timian og æblemost og kog mosten ned til det halve.
Kom boullion i gryden og sæt den i ovnen i 1 time.
Derefter tages kæberne op og saucen sies fra.
Kom bagefter saucen tilbage i gryden og derefter kæberne.
Lad saucen glasere kæberne.
Sellerien skrælles og skæres i 2 cm lange terninger.
Derefter kommes de i en gryde med smør og vand.
Sellerien koges til den er mør og læg derefter låg på.
Æblerne skæres i grove skiver og koges med i gryden til de er møre.
Gryden må ikke koge tør og begynde at stege.
Rør æblerne og sellerien sammen til en grov kompot.
Server kæberne med frisk revet peberrod.
Du kan med fordel hakke lidt frisk persille og drysse over, lige inden servering.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Amerikanske cookies
VegetarAmerikanske cookiesBland mel, bagepulver, salt og havregryn godt sammenBland sukker, farin...
Vin-braiseret skinke med skalotteløg og gulerødder
Kødretter
FjerkræOpvarm ovnen til 175°C.Anbring en bradepande over blussene på komfuret. Smelt 1/3 af smørr...
Fedtnødder
KødretterBrug hertil usaltet svinefedt og frøene fra en hel stang vanilie. Bland alle ingrediensern...