Name: Svineskank
Prep time: 1 h
Cook time: PT3H 0M
Total time: PT4H 0M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 stk Svineskank; 2 stk Persillerod; 0.5 stk Sellerirod; 600 stk Gulerod; 200 stk Løg; 600 stk Kartofler; 2 kvist Frisk timian; 1 stk Laurbærblad; 1000 stk Grøn peberfrugt

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Efterår Jul Hovedret

Nutrition facts: 4332 calories 28.2125 carb 8.2245 fat 12.375 fiber 22.33875 protein 0.6415 fat 3.6275 sugar

Video: Svineskank

Svineskank

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

3 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

1 stk Svineskank
2 stk Persillerod
0.5 stk Sellerirod
4 stk Gulerod
2 stk Løg
4 stk Kartofler
2 kvist Frisk timian
1 stk Laurbærblad
10 stk Grøn peberfrugt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Rids sværen i tern med en skarp kniv. Stil kødet i et stort ovnfast fad. Drys med salt og peber. Sæt fadet på nederste ovnrille i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og lad skankene stege ½-1 time. Kom så urterne i. Skær grøntsager og kartofler i store både eller læg nogle af grøntsagerne ved hele. Læg grøntsagerne omkring kødet sammen med krydderierne (laurbærblad og timian kan bindes sammen, så er de lettere at fjerne igen). Hæld øllet ved. Kan skankene ikke stå op, vendes de efter den halve stegetid. Steg skankene videre, til kødet let slipper benet - i alt skal de stege 2¾-3 timer. Ved servering skæres kødet først fra benene og derefter i skiver. Fedt og blødt skind kasseres. Servér urter, kartofler og grøntsager til. Pynt med frisk timian.

Kokken bag