Svineskank
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
9
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 stk Svineskank
-
2 stk Persillerod
-
0.5 stk Sellerirod
-
4 stk Gulerod
-
2 stk Løg
-
4 stk Kartofler
-
2 kvist Frisk timian
-
1 stk Laurbærblad
-
10 stk Grøn peberfrugt
Rids sværen i tern med en skarp kniv. Stil kødet i et stort ovnfast fad. Drys med salt og peber.
Sæt fadet på nederste ovnrille i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og lad skankene stege ½-1 time. Kom så urterne i.
Skær grøntsager og kartofler i store både eller læg nogle af grøntsagerne ved hele.
Læg grøntsagerne omkring kødet sammen med krydderierne (laurbærblad og timian kan bindes sammen, så er de lettere at fjerne igen). Hæld øllet ved.
Kan skankene ikke stå op, vendes de efter den halve stegetid. Steg skankene videre, til kødet let slipper benet - i alt skal de stege 2¾-3 timer.
Ved servering skæres kødet først fra benene og derefter i skiver. Fedt og blødt skind kasseres.
Servér urter, kartofler og grøntsager til. Pynt med frisk timian.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Karrysalat
VegetarSkræl æblet og skær det i små tern. Hak æggene groft. Bland creme fraiche og mayonnaise sa...
Gifler med skinke og ricotta
Proteinrig mad
KødretterSådan laver du Gifler med skinke og ricotta1. Bland ingredienserne til dejen (smør, gær, m...
Løvstikkekartofler
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadKartoflerne skrubbes efter behov (smager fint både med og uden skræl). Skæres i både og læ...