Video: Gammeldags Ribbensteg
Gammeldags RibbenstegGammeldags Ribbensteg
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
4
Tilberedningstid
12 timer 0 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1.5 kg Ribbensteg
-
3 liter Vand
-
225 gram Salt
-
35 gram Sukker
Kødet lægges i en saltlage. Dækkes med film og sættes i køleskab i mindst 12 max. 16 timer.
Stegen tørres godt af og sættes i en 160 grader varm ovn i 20 minutter.
Tages ud og ridserne i sværen skulle nu have åbnet sig. 4 laurbærblade og 8 kryddernelliker samt groft salt gnides ned i ridserne.
Stegen sættes tilbage i ovnen ved de 160 grader (ikke varmluft) og der kommes et par kopper vand under risten.
Der steges nu yderligere 2½ time.
Sværen kan sættes under grill, hvis den ikke er sprød
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Hummerhaler med avocado
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterÆggene skæres i skiver. Husblassen lægges i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter. Boui...
Kylling i rød pesto
Kylling i rød pestoSteg kyllingefiletterne i en sauterpande til de er næsten gennemstegte....
Chiagrød med kokosmælk
Chiagrød med kokosmælkBland de få ingredienser til chiagrød med kokosmælk: chiafrø, havreg...