Video: Kager med flydende indre
Kager med flydende indreKager med flydende indre
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
11
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
150 gram Mælkechokolade
-
1 deciliter Madlavningsfløde 8%
-
1 spsk Fintrevet citronskal
-
150 gram Mørk chokolade, 55%
-
5.1 spsk Smør
-
3 stk Pasteuriseret æggehvide
-
4 spsk Flormelis
-
50 gram Finthakkede hasselnødder
-
5 spsk Hvedemel
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
0 Sigtet flormelis til pynt
Flydende indre:
Del mælkechokoladen i mindre stykker og kom dem i en tykbundet gryde sammen med fløden.
Bring blandingen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
Tilsæt citronskal og stil fyldet tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Chokoladedej:
Del den mørke chokolade i mindre stykker og kom dem i en tykbundet gryde sammen med smør- & rapsolie.
Lad det smelte ved jævn varme.
Pisk æggehvider og florsukker stift.
Vend nødder og mel i de stiftpiskede hvider.
Vend chokolade-smørblandingen i.
Vend til sidst æggeblommerne i.
Fordel dejen i 6 smurte muffinsforme, ikke papir, (a ca. 1¾ dl) - ca. 1 dl dej pr. form.
Kom det afkølede fyld i en plastikpose egnet til madvarer.
Klip et hul i det ene hjørne.
Stik posen ca. 2 cm ned i dejen og tryk ca. 1/6 af fyldet ned i hver kage.
Bag dem midt i ovnen. Lad kagerne køle af i formene i ca. 1 time.
Ved serveringen:
Løft forsigtigt kagerne ud af formene.
Drys med florsukker og anret dem på tallerkener.
Server kagerne til kaffe eller sammen med is til dessert.
Tips:
Kager med flydende indre kan også bages i 12 mindre muffinsforme, ikke papir, (a ca. 1 dl) - ca. ½ dl dej pr. form.
Stik posen med fyld ca. 1 cm ned i dejen.
Bag kagerne i ca. 15 min.
De ubagte kager kan stå tildækket i køleskabet ca. 4 timer inden bagning.
Tilbehør: 1 liter vaniljeflødeis
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kyllingevinger med sesamfrø
Stærk mad
FjerkræAnbring en bradepande i den øverste trediedel af ovnen. Opvarm ovnen til 215°C. Beklæd bra...
Rødbedesalat
Vegetar
Vegansk MadRødbedesalatFørste skridt til rødebedesalaten er istandgørelse af rødbederne. Sørg for at...
Glaserede druer
Vegetar
Fedtfattig madDel druerne i mindre klaser. Pensl druerne med pasteuriseret æggehvide. Læg de penslede kl...