2 deciliter skummetmælk

4 spsk Kokosmel

300 gram Kalkunbryst

1 spsk Olie

2 tsk Karry

1 stk zitauerløg, finthakket

1 deciliter Hønsebouillon

2 tsk mangochutney

2 tsk Frisk ingefær, revet

2 tsk citronsaft

majsstivelse

1/2 tsk Groft salt

Peber, friskværnet

320 gram parboilede ris

300 gram porre, snittet

300 gram Gulerødder

Kog mælken op med kokosmel og lad det trække i gryden ca. 5 min. Afdryp kokosmælken i en sigte. Skær kødet i 1 cm tykke skiver. Brun kødet i en gryde i olien og tag det op. Svits karry og løg i olie i gryden. Tilsæt kødet og de øvrige ingredienser også kokosmælken. Kog det hele sammen ca. 10 min. Jævn evt. med majsstivelse udrørt i vand. Server retten med ris og dampede grønsager.

Tip: Tilsæt evt. friskhakket chili eller sambal oelek (chilipasta på glas) til retten, hvis du ønsker den mere hot.