Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Glace au four

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Dessert

Tilberedningstid

50 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

125 gram Marcipan
3 stk Ææggehvide
150 gram Sukker
200 gram Frosne hindbær
100 gram Sukker
2 spsk Framboise
4 stk Ææggehvide
200 gram Sukker
1 tsk Vanillesukker

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Fragilitebund:
Riv marcipanen groft og pisk den glat med æggehvider og sukker. Hældes i en lagkageform med bagepapir i bunden og bages ca. 20 min. ved 200 grader på nederste rille. Køl bunden af på rist.

------------------------------
Frugtfyld:
Tø bærrene op, hæld denm i en sigte og pres dem lidt. Kog den afdryppede væde godt ind med sukker, kom bærrene i og lad dem koge 10 min. uden låg, til kompotten er jævn. Tages fra varmen, smages til med framboise og køles af.

---------------------------
Marengs:
Bland æggehvider og sukker i en metalskål. sæt den i en gryde over simrende vandbag og pist med håndpisker, til hviderne er snehvide og seje. Tag skålen op og fortsæt piskningen, til marengsen er kold. Læg bunden på et ildfast fad og smør kompotten på. Skær isen i tykke skiver og læg dem på kompotten. Bred et lag marengs ud, så det dækker isen. Kom resten i sprøjtepose og sprøjt den ud. Sæt straks fadet i fryser. Når isen skal serveres, sættes fadet midt i ovnen ved 225 grader til marengsen er gylden, det går temmelig hurtigt, kun 4-5 min., så hold øje med marengsen.