Video: Braiseret oksekød i rødvin
Braiseret oksekød i rødvinBraiseret oksekød i rødvin
Køkken:
Ingredienser:
Græsk
14
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
2 timer 15 minutter
Antal personer:
-
25 gram Hvedemel
-
900 gram Okseklump
-
4 spsk Olivenolie
-
350 gram Perleløg
-
2 stk Hvidløgs fed
-
350 gram Gulerod
-
3 deciliter Rødvin
-
1.5 deciliter Oksebouillon
-
1 dåse Hakkede tomater
-
1 tsk Revet citronskal
-
1 pakke Laurbærblad
-
1 spsk Frisk persille
-
1 spsk Frisk basilikum
-
1 spsk Frisk timian
1: Kom mel og peber i en frysepose, læg kødet i posen, og ryst det godt til kødet er pudret.
Opvarm olien i en sauterpande med varmeresistent håndtag.
(Eller en alm. gryde. Hav et ildfast fad med låg parat til senere.)
Tilsæt kødet og svits det i hold i 5-10 min under konstant omrøring, til det er jævnt brunet.
Tag kødet op med en hulske, og stil det til side.
2: Tilsæt hele løg, hvidløg og gulerødder, og svits dem i 5 min, til de begynder at blive møre.
Kom kødet tilbage i sauterpanden.
3: Hæld vinen i, og skrab evt. kødtrevler fri af bunden.
Tilsæt bouillon, tomater, citronskal, laurbær, hakket persille, basilikum, timian samt salt og peber
Bring det i kog, og læg låg på.
4:Stil retten i ovnen i sauterpanden, eller hæld den over i det ildfaste lågfad.
Giv retten 2 timer i ovnen ved 180 grader, eller til kødet er mørt.
Serveres varm med ris eller sauterede mini kartofler til.
Tip: Retten egner sig fint til at lave i forvejen, og varme op senere. Lad den køle
helt af, og stil den i køleskabet. Varm den op i en gryde på komfuret, og lad den
simre i 15 min.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Tigerrejer med indiske krydderier
Stærk mad
FiskeretterOpvarm olien i en stor pande over moderat varme. Svits hakket løg i olien, til det er gyld...
Bøf med svampe
Proteinrig mad
KødretterFyld: Champignoner, kantareller, løg og tørret tomat hakkes. Bland med finthakket persille...
Boeuf Bourgignon
KødretterStart med at afpuds kødet for sener og fedt. Skær det i mindre tern og vend det i hvedemel...