Video: Braiseret gåsebryst
Braiseret gåsebrystBraiseret gåsebryst
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
3 timer 50 minutter
Antal personer:
-
2 stk Gåsebryst
-
0.5 stk Hvidkål
-
2 spsk Køkkensalt
-
2 deciliter Hvidvinseddike
-
4 deciliter Halvtør hvidvin
-
6 stk Enebær
-
4 stk Hvidløgs fed
-
1 tsk Spidskommen
Snit gåsebrysterne på kryds og tværs i fedtet.
Brun dem grundigt i en gryde på fedtsiden og derefter på den anden side.
Tag dem fra varmen.
Snit kålen fint.
Lad den trække et par timer med salt og vineddike.
Kålen smider saft undervejs, som hældes bort.
Steg kålen, til den falder let sammen ved ikke for høj varme i lidt af det afsmeltede gåsefedt.
Kom krydderier, af brunet gåsebryst og hvidvin ved:
Lad det simre i 15-20 minutter, til gåsen er rosastegt.
Smag til med sukker.
Gåsebrysterne steges ca. 3 1/2 time i ovnen ved svag varme (140°C).
Tilsæt lidt vand under stegningen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Thai fiskefrikadeller
Stærk mad
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterStart med at vaske og rense forårsløg grundigt. Skrab kernerne ud af chilien og hak begge...
Hjemmelavet gløgg med appelsin- og citronsirup
Vegetar Fedtfattig mad
Vegansk MadSådan laver du opskriften:Start med at rive skallen fra appelsiner og citroner. Pres deref...
Asparges med røget laks og hollandaise
Proteinrig mad FiskeretterSauce: Pisk æggeblommer, citronsaft og sennep sammen.Smelt smørret og hæld langsomt æggebl...