Video: Braiseret gåsebryst
Braiseret gåsebrystBraiseret gåsebryst
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
3 timer 50 minutter
Antal personer:
-
2 stk Gåsebryst
-
0.5 stk Hvidkål
-
2 spsk Køkkensalt
-
2 deciliter Hvidvinseddike
-
4 deciliter Halvtør hvidvin
-
6 stk Enebær
-
4 stk Hvidløgs fed
-
1 tsk Spidskommen
Snit gåsebrysterne på kryds og tværs i fedtet.
Brun dem grundigt i en gryde på fedtsiden og derefter på den anden side.
Tag dem fra varmen.
Snit kålen fint.
Lad den trække et par timer med salt og vineddike.
Kålen smider saft undervejs, som hældes bort.
Steg kålen, til den falder let sammen ved ikke for høj varme i lidt af det afsmeltede gåsefedt.
Kom krydderier, af brunet gåsebryst og hvidvin ved:
Lad det simre i 15-20 minutter, til gåsen er rosastegt.
Smag til med sukker.
Gåsebrysterne steges ca. 3 1/2 time i ovnen ved svag varme (140°C).
Tilsæt lidt vand under stegningen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Æggesnaps-crème brûlée
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Placér et lavt ovnfast fad i en bradepande og stil bradepanden på...
Kålgryde med svinemørbrad
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
Kødretter1.Snit alle grøntsagerne fint og svits dem i ca. 2 spsk bouillon. 2.Læg låg på og lad de...
Bjørns Kartoffelrøsti
VegetarRiv kartoflerne med den grove side af rivejernet og pres dem for væde. Opvarm panden og ko...