Name: Braiseret gåsebryst
Prep time: 30 min
Cook time: PT3H 50M
Total time: PT4H 20M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk Gåsebryst; 50 stk Hvidkål; 2 spsk Køkkensalt; 2 deciliter Hvidvinseddike; 4 deciliter Halvtør hvidvin; 6 stk Enebær; 4 stk Hvidløgs fed; 1 tsk Spidskommen

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Efterår Jul Snacks & Tilbehør Hovedretter

Nutrition facts: 215 calories 23.75 carb 7.4 fat 6.2 fiber 16.416666666667 protein 1.0383333333333 fat 1.4833333333333 sugar

Video: Braiseret gåsebryst

Braiseret gåsebryst

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

3 timer 50 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

2 stk Gåsebryst
0.5 stk Hvidkål
2 spsk Køkkensalt
2 deciliter Hvidvinseddike
4 deciliter Halvtør hvidvin
6 stk Enebær
4 stk Hvidløgs fed
1 tsk Spidskommen

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fedtfattig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Snit gåsebrysterne på kryds og tværs i fedtet. Brun dem grundigt i en gryde på fedtsiden og derefter på den anden side. Tag dem fra varmen. Snit kålen fint. Lad den trække et par timer med salt og vineddike. Kålen smider saft undervejs, som hældes bort. Steg kålen, til den falder let sammen ved ikke for høj varme i lidt af det afsmeltede gåsefedt. Kom krydderier, af brunet gåsebryst og hvidvin ved: Lad det simre i 15-20 minutter, til gåsen er rosastegt. Smag til med sukker. Gåsebrysterne steges ca. 3 1/2 time i ovnen ved svag varme (140°C). Tilsæt lidt vand under stegningen.

Kokken bag