Name: Varm chokoladekage med flydende fyld
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 deciliter Piskefløde 38%; 150 gram Hvid chokolade; 2 stk Pasteuriseret æggeblomme; 100 gram Usaltet smør; 200 gram Mørk chokolade; 1.5 stk Pasteuriseret æggehvide; 40 gram Flormelis; 50 gram Hasselnød; 80 gram Hvedemel; 5 stk Pasteuriseret æggeblomme

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Bagværk Desserter

Nutrition facts: 563 calories 50.983333333333 carb 49.795166666667 fat 2.2833333333333 fiber 16.276 protein 22.361883333333 fat 36.783333333333 sugar

Video: Varm chokoladekage med flydende fyld

Varm chokoladekage med flydende fyld

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

1 deciliter Piskefløde 38%
150 gram Hvid chokolade
2 stk Pasteuriseret æggeblomme
100 gram Usaltet smør
200 gram Mørk chokolade
1.5 stk Pasteuriseret æggehvide
40 gram Flormelis
50 gram Hasselnød
80 gram Hvedemel
5 stk Pasteuriseret æggeblomme

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Fyld:

Varm fløden op og smelt chokoladen i den varme fløde.

Rør chokolademassen op med de pasteuriserede blommer, pisk det godt og stil det på køl.

Når det er koldt, rulles massen til små kugler, som fryses.

Tag nogle små forme på ca. 6 x 6 cm og smør dem godt.

Kom bagepapir ovenpå, smør igen og drys lidt sukker i.

Sæt dem på køl.

Dej:

Smelt smør og chokolade.

Pisk æggehvider med flormelis godt stift og vend forsigtigt de to ting sammen.

Rør æggeblommerne samt hakkede nødder og mel i dejen.

Anbring kagemassen i formene (fyld kun formene halvt).

Læg en frossen klump ganache (fyld) på dejen, tryk den lidt ned og kom så yderligere dej i, så formen er fyldt helt op.

Sæt de fyldte forme på frost.

Sæt kagerne i ovnen (direkte fra frost) på 210°C i 16 minutter.

Sæt hver kage direkte på en tallerken (servér gerne is til!) og løft formen (pas på fingrene, det er varmt).

Servèr.

Vi anbefaler

Vin - Soucherie Coteaux du Layon Exception - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Château Soucherie, Loire, Frankrig, Type: Dessertvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 254,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Soucherie Coteaux du Layon ExceptionChâteau Soucherie er et af de smukkeste små vinslotte i Frankrig. Fantastisk smuk og klassisk arkitektur og beliggende mellem vinmarkerne på skråningen m... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Frost og forme

Spørgsmål:

Kan man godt bruge papirsmuffinforme, eller er der ikke hold nok i dem? Hvor lang tid skal henholdsvis fyldet og kagerne fryses? Jeg går ud fra at fyldet skal fryses helt for at man kan lægge dem inden i kagerne, men skal det være natten over eller er et par timer nok? På forhånd mange tak for hjælpen. Jeg glæder mig vildt til at prøve kagerne de lyder super lækre!

Svar:

Jeg vil anbefale, at du bruger faste forme af samme grund, som du selv skriver. Hvis du ikke har nogen, kan de købes billigt.

Lad fyldet fryse ca. 1-2 timer.

De færdige kager skal nok fryse noget længere, formentlig 3 timer.

Kagerne skal fryses igen, da det er meningen at kagerne skal være faste, når man kommer dem i ovnen.

Håber det var svar på dine spørgsmål.

mvh.

Esben
Opskrifter.dk

16/01-2007 af Opskrifter.dk

reklame