1 kg Grøn asparges

0.5 deciliter sherryeddike

0.5 deciliter sojasauce

2 spsk olie

2 tsk sukker

1 deciliter ristet pekannød

1 spsk Frisk purløg

Bring en mellemstor gryde med vand i kog. Kog aspargesene, til de er møre men stadig sprøde. Hæld vandet fra og nedsænk dem kortvarigt i koldt vand.

Eddike, soja, olie, sukker, salt og peber anbringes i en stor frysepose og blandes. De kogte asparges puttes i posen, som lukkes. Lad aspargesene marinere i posen i et døgn i køleskabet.

Strø de marinerede asparges med pecannødder eller mandler og hakket purløg.