Sommergrøntsager med couscous
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Tilbehør
15
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
1 stk Aubergine
-
1.5 tsk Køkkensalt
-
4 deciliter Vand
-
2.5 deciliter Couscous
-
2.5 spsk Rapsolie
-
2.5 spsk Rødvinseddike
-
1 stk Gulerod
-
1 stk Squash
-
0.3 stk Broccoli
-
1 stk Rød peberfrugt
-
1 stk Rødløg
-
2 stk Hvidløgs fed
-
4 spsk Frisk basilikum
-
2 spsk Frisk mynte
-
2 spsk Pinjekerner
Skær auberginen i tern. Vend ternene med salt i en skål og lad det stå og trække i 30 min. Skyl og dræn herefter ternene.
Bring vandet i kog i en gryde. Rør couscous i, fjern gryden fra blusset og lad den stå i 10 min. med låg på.
Rør halvdelen af olien og al eddiken sammen i en lile skål.
Opvarm det resterende olie på en pande. Tilsæt auberginetern og hakket gulerod og steg i 3 min. Tilsæt hakket squash, hakket broccoli, hakket peberfrugt, hakket løg og presset hvidløg og steg, til grøntsagerne er møre.
Tilsæt tilberedt couscous samt eddikeblandingen og steg i 1 min. Rør basilikum og mynte i retten. Smag til med salt og peber og pynt med pinjekerner.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Omelet
Vegetar
Proteinrig madBland æg, vand, salt og peber i en skål, pisk/rør ingredienserne sammen. Kan bruges mælk i...
Hurtig banankage
VegetarÆg og sukker piskes sammen til det er let og luftigt. Smelt smør ved svag varme. Mos b...
Sommerdip
Vegetar
Fedtfattig madPersille og purløg hakkes. Derefter røres alle ingredienserne sammen. En god erstatning f...