Sommergrøntsager med couscous
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Tilbehør
15
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
1 stk Aubergine
-
1.5 tsk Køkkensalt
-
4 deciliter Vand
-
2.5 deciliter Couscous
-
2.5 spsk Rapsolie
-
2.5 spsk Rødvinseddike
-
1 stk Gulerod
-
1 stk Squash
-
0.3 stk Broccoli
-
1 stk Rød peberfrugt
-
1 stk Rødløg
-
2 stk Hvidløgs fed
-
4 spsk Frisk basilikum
-
2 spsk Frisk mynte
-
2 spsk Pinjekerner
Skær auberginen i tern. Vend ternene med salt i en skål og lad det stå og trække i 30 min. Skyl og dræn herefter ternene.
Bring vandet i kog i en gryde. Rør couscous i, fjern gryden fra blusset og lad den stå i 10 min. med låg på.
Rør halvdelen af olien og al eddiken sammen i en lile skål.
Opvarm det resterende olie på en pande. Tilsæt auberginetern og hakket gulerod og steg i 3 min. Tilsæt hakket squash, hakket broccoli, hakket peberfrugt, hakket løg og presset hvidløg og steg, til grøntsagerne er møre.
Tilsæt tilberedt couscous samt eddikeblandingen og steg i 1 min. Rør basilikum og mynte i retten. Smag til med salt og peber og pynt med pinjekerner.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Smoothies
Vegetar
Fedtfattig madBland alle ingredienserne i et blenderglas og blend på højeste hastighed i ca. 45 sekunder...
Halloween lagkage
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Beklæd to kageforme med bagepapir. Rør mel, natron, salt og su...
Mexicanske kødboller med salsa
Proteinrig mad Fedtfattig mad
KødretterFjern skorpen og riv brødet i grove stykker og opblød det med mælken i en skål i 2 minutte...