Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Æble Charlotte med creme anglaise med citronmelisse

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Dessert

Tilberedningstid

2 timer 20 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

8 stk Æbler
1 knsp Kanel
1 knsp Revet muskatnød
100 gram Sukker
1 deciliter Vand
100 gram Sukker
1.5 deciliter Vand
2 ml Grand Marnier
400 gram Vanillekiks
1 stk Vanillestang
4 stk Æggeblomme
100 gram Sukker
1 spsk Frisk citronmelisse
0.5 liter Sødmælk

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Kompot: Æbler, kanel, muskatnød, sukker og vand varmes op i en gryde. Når det koger skrues der ned til medium varme, og det simrer videre til det begynder at karamellisere. Herefter hældes det over i en skål og stilles på køl.

Sukker, vand og Grand Marnier koges sammen og stilles til afkøling 10 min.

Dyp kiksene i Grand Marnier siruppen og beklæd en skål indvendig med dem, både bunden og siderne.
Fyld æblekompot i skålen og dæk dem med kiks. Stil skålen på køl.

Creme Anglaise: Kom mælken i en gryde, flæk vanillestangen og skrab kernerne ned i gryden. Kog mælken op. I en skål piskes æggeblommerne med sukkeret til de bliver hvide, derefter hældes mælken langsomt i mens der røres konstant med en træske. Når cremen er helt jævn, hældes den tilbage i gryden og varmes op ved lav varme i 3 min. Der røres konstant mens citronmelisse blandes i.

Æble-charlotte stilles på køl inden den serveres med creme anglaise.