Name: Æble Charlotte med creme anglaise og citronmelisse
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 8 stk Æbler; 1 knsp Kanel; 1 knsp Revet muskatnød; 100 gram Sukker; 1 deciliter Vand; 100 gram Sukker; 1.5 deciliter Vand; 2 ml Grand Marnier; 400 gram Vanillekiks; 1 stk Vanillestang; 4 stk Æggeblomme; 100 gram Sukker; 1 spsk Frisk citronmelisse; 0.5 liter Sødmælk

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Bagværk Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 758 calories 131.9925 carb 21.685 fat 13.50825 fiber 23.2805 protein 10.726 fat 84.4575 sugar

Video: Æble Charlotte med creme anglaise og citronmelisse

Æble Charlotte med creme anglaise og citronmelisse

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

2 timer 20 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 3,5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

8 stk Æbler
1 knsp Kanel
1 knsp Revet muskatnød
100 gram Sukker
1 deciliter Vand
100 gram Sukker
1.5 deciliter Vand
2 ml Grand Marnier
400 gram Vanillekiks
1 stk Vanillestang
4 stk Æggeblomme
100 gram Sukker
1 spsk Frisk citronmelisse
0.5 liter Sødmælk

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Æble Charlotte med creme anglaise og citronmelisse

Kompot:

Æbler, kanel, muskatnød, sukker og vand varmes op i en gryde.

Når det koger skrues der ned til medium varme, og det simrer videre til det begynder at karamellisere.

Herefter hældes det over i en skål og stilles på køl.

Sukker, vand og Grand Marnier koges sammen og stilles til afkøling 10 min.

Dyp kiksene i Grand Marnier siruppen og beklæd en skål indvendig med dem, både bunden og siderne.

Fyld æblekompot i skålen og dæk dem med kiks.

Stil skålen på køl.

Creme Anglaise:

Kom mælken i en gryde, flæk vanillestangen og skrab kernerne ned i gryden.

Kog mælken op. I en skål piskes æggeblommerne med sukkeret til de bliver hvide, derefter hældes mælken langsomt i mens der røres konstant med en træske.

Når cremen er helt jævn, hældes den tilbage i gryden og varmes op ved lav varme i 3 min.

Der røres konstant mens citronmelisse blandes i.

Æble-charlotte stilles på køl inden den serveres med creme anglaise.

Kokken bag