Video: Creme brulee uden gasbrænder
Creme brulee uden gasbrænderCreme brulee uden gasbrænder
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
4
Tilberedningstid
1 timer 10 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
600 ml Piskefløde 38%
-
1 stk Vanillestang
-
7 stk Æggeblomme
-
60 gram Sukker
Creme brulee uden gasbrænder
Fløden opvarmes med vanillestangen i (må ikke koge).
Pisk æggeblommer og sukker, tilsæt den næsten kogende fløde og pisk det sammen.
Fjern skummet fra overfladen.
Hæld blandingen i små ramakiner.
Sæt ramakinerne i et vandbad, som når halvejs op af formen, og bag 45-50 min. ved 135°C.
Lad bruléen afkøle.
Når bruléen er kold drysses sukker på toppen og den grilles i ovnen til sukkeret smelter
(PAS PÅ AT IKKE BRÆNDE SUKKERET; lad det smelte og tage lidt karamelagtig farve).
Lad det stivne og afkøle (2-4 minutter) før servering.
Din creme brulee lavet uden gasbrænder er klar til servering - bon appetit!
Creme brulee laves normalt med gasbrænder, men hvis man ikke lige har sådan en i hånde, er det dejligt at have en alternativ opskrift.
Hvis du er udkig på andre dessertopskrifter, kan vi anbefale vore lækre brownie eller æbletærte med marcipan.
Spørgsmål:
På bilden har brylépuddingen sockrats och brynts- hur gör man? Hur gör man bären? Raberta
Svar:
Hej Raberta, det är bara socker som bryns/smältes med en brännare, det kan göra på grill i ugnen også
Mvh Tomas
recept.se
17/02-2011 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hej! Vil bare lige høre, om man fx kan lave retten om eftermiddagen, og lade den stå til man skal servere den til dessert om aftenen, hvor man inden servering karamelliserer sukkeret med en gasbrænder?
Svar:
Hej , det er en rigtigt god ide' , du kan lave den dagen før hvis du vil det
Mvh Tomas
opskrifter.dk
02/11-2009 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Nu har jeg prøvet retten et par gange og med samme resultat: Creme bruléen stivner ikke selv efter 1 1/2 time i ovnen. Hvad gøre jeg galt ?
Svar:
Hej , det kan være at æggene er blevet for varme , du kan prøve at lave det helt uden at varme noget først , og så giv det bare lidt længere tid
Mvh Tomas
opskrifter.dk
14/11-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Nøddelagkage
Vegetar
Fedtfattig madNøddelagkageÆggene piskes godt sammen med sukkeret i en lille skål. De hakkede nødder...
Mandelappelsinkage
Vegetar Fedtfattig madVask appelsinerne grundigt, brug helst økologiske. Kom de hele appelsiner i en gryde, hæld...
Rødspætte "alla mugnaia"
FiskeretterVend fiskefileterne i hvedemel.Steg fileterne i smør - vend dem 2 gange undervejs. Hakkede...