Video: Asparges-risotto med citron
Asparges-risotto med citronAsparges-risotto med citron
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
12
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
0.5 liter Vand
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 stk Løg
-
1 stk Gulerod
-
400 gram Grøn asparges
-
1.5 stk Løg
-
2 spsk Extra jomfru olivenolie
-
30 Usaltet smør
-
300 gram Risottoris
-
2 spsk Revet citronskal
-
1 tsk Trøffelolie
-
2 spsk Frisk persille
Bouillon: Tilbered en bouillon af vand, salt, løg, gulerod og bunden af aspargesene.
Hak løg i små stykker. Steg løg let i olivenolie samt halvdelen af smørret.
Tilsæt ris og steg dem let i 4 min. Tilsæt lidt efter lidt grøntsagsbouillonen i takt med at den bliver absorberet af risene.
Skær asparges i stykker og tilsæt dem efter 10 min.
Når risottoen er næsten færdigkogt, tilsættes revet citronskal.
Tilsæt desuden resterende smør og rør kraftigt i retten i 5 min.
Tilsæt dråber af trøffelolie og hakket persille.
Spørgsmål:
sidder og kigger på retten, den ser sgu lækker ud... hvordan skal den serveres, er det en kold ret eller serveres den varm? hvad vil du anbefale at servere den til?
Svar:
Hej , det serveres varmt , du kan spise det som en ret , eller som tilbehør til kalvekød
mvh Tomas
opskrifter.dk
17/02-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hvordan laver man boullionen?
Svar:
Det gør du ved langsomt at koge ingredienserne til bouillonen op, og lade dette simre en times tid.
Herefter er den klar til at blive brugt i risottoen.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
10/02-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Vegansk chokoladekage med frosting
Vegansk chokoladekage med frostingBegynd med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.Herefte...
Svampegryde
SvampegrydePil løget og skær det i tynde skiver. Svits løgstykkerne i lidt fedtstof et par...
Avocadocarpaccio
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadAvocadocarpaccioStart med at hakke dild og purløg meget fint. Vend derefter hakket purløg...