Video: Veganske broccolideller
Veganske broccolidellerVeganske broccolideller
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
15
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
250 gram Broccoli
-
4 spsk Hørfrø
-
1 deciliter Vand
-
1 stk Løg
-
1 fed Hvidløg
-
1.2 deciliter Hvedemel
-
1 tsk Bagepulver
-
1.2 spsk Havremælk
-
0 Køkkensalt
-
0 Peber
-
1 tsk Stødt chili
-
2 spsk Solsikkeolie
-
100 gram Majs på dåse
-
50 gram Revet gulerod
-
150 gram Rasp
Veganske broccolideller
Start med at blande hørfrø og vand i en lille skål.
(Hørfrøblandingen er en erstatning for æg, da blandingen er sej og lidt slimet på samme måde som et æg og derfor er et fremragende bindemiddel.)
Broccolien hakkes meget fint. Anvend gerne en blender, minihakker eller foodprocessor.
Gulerødderne skrælles og rives fint.
Majsene skylles.
Løg og hvidløg skal nu hakkes fint og blandes med broccoli, gulerødder, majs, hørfrøblanding og bagepulver.
Melet skal tilsættes i små portioner, så farsen ikke bliver for tør.
Det samme gør sig gældende med havremælken, da farsen heller ikke må blive for våd.
Det handler om at finde en balance, hvor farsen ikke er for våd eller for tør, da begge dele kan gøre det svært at stege dellerne, uden de smuldrer eller falder fra hinanden.
Smag farsen til med salt, peber og stødt chili.
Sæt farsen i køleskabet i 15 min., så den kan stå og samle sig.
Form farsen til deller i en passende størrelse og pres dem lidt flade.
Nu skal dellerne paneres i rasp.
Farsen er så klistret, at der ikke er brug for bindemiddel.
Varm en pande med solsikkeolie og steg dellerne i 4-5 min. på hver side ved lav eller middel varme.
Stegefladen skal være gylden og sprød.
Nu er dine veganske broccolideller klar til servering - velbekomme!
Serveringsforslag
De veganske broccolideller smager fremragende i et pitabrød med salat, tomat og en god dressing. Vi har opskriften på en lækker fetadressing, der smager superskønt sammen med de veganske broccolideller, men som selvfølgelig ikke er vegansk, men vegetarisk.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Salat med bønner og broccoli
Proteinrig mad
KødretterStart med rense og skylle grøntsagerne grundigt. Pluk broccolien i buketter, del asparges...
Bøftatar
Proteinrig mad KødretterKom det hakkede kød i en i en stor skål. Det er vigtigt at kødet er helt frisk og meget ma...
Kold gulerodssuppe med honning
Vegetar
Stærk mad
Fedtfattig mad
FjerkræKold gulerodssuppe med honningSkær gulerødderne i stykker på ca. 2 cm længde. Hak koriande...