200 gram Friske jordbær

200 gram Rabarber

150 gram Rørsukker

3 deciliter Minimælk

1 stk Vaniljekorn fra vanillestang

4 stk Æggeblommer, pasteuriserede

100 gram Fromage frais

Jordbær og rabarber renses og skæres i mindre stykker. Put frugterne i en gryde, og lad dem simre med 100 gram rørsukker i 10-15 min. Afkøl herefter.

Rør vaniljekornene ud i mælken, og varm op til kogepunktet.

Pisk æggeblommerne luftige med resten af rørsukkeret, og bland den varme mælk i. Varm massen op igen til tæt på kogepunktet - den skal blive lidt tykkere i konsistensen.

Når massen er afkølet, vendes frugt og fromage frais i. Kør herefter isen i en ismaskine, til den har den rigtige frosne konsistens.