400 gram Svinekød, hakket 6-8%

1 tsk Groft salt

1/2 tsk Peber, friskværnet

1 deciliter Oreganoblade

1/4 deciliter Madlavningsfløde

50 gram Havregryn

50 gram Smør

2 deciliter Grøntsagsbouillon

400 gram Frosen ært

200 gram Bladselleristilk

1 tsk Groft salt

1 tsk Peber, friskværnet

2 spsk Saucejævner, lys

1 bdt Bladselleri blade

Farsspyd: Rør det hakkede kød med salt og peber i ca. 1 min. Tilsæt oregano. Rør 1 dl af fløden i og derefter havregrynene. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Form farsen til 8 aflange frikadeller og træk dem på 4 bambusspyd. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun farsspyddene ved jævn varme ca. 1 min. på 3 sider (ca. 3 min. i alt). Steg spyddene ved svag varme i yderligere ca. 8 min. - vend dem af og til.

Bring imens bouillon og resten af fløden i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt ærter, bladselleri, salt og peber og bring saucen i kog under omrøring. Tag gryden af varmen og rør saucejævner i. Bring atter saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag ærtesaucen til.