Video: Cremet græskarsuppe
Cremet græskarsuppeCremet græskarsuppe
Køkken:
Ingredienser:
Andet
8
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
1 stk Hokkaido græskar
-
1 stk Løg
-
2 stk Hvidløg
-
1 stk Gulerod
-
1 stk Kartofler
-
1 deciliter Fløde 13%
-
1 spsk Ingefær
-
4 deciliter Grøntsagsbouillon
Fremgangsmåde cremet græskarsuppe
Start med at skære græskarret over, fjerne kernerne og skære det i grove tern. Hvis du bruger hokaido, kan du lade skallen blive på.
Hak løg og hvidløg groft, og varm olivenolien i en stor gryde.
Sauter løg og hvidløg ved middel varme, indtil de bliver bløde og let gyldne.
Tilsæt derefter græskar, gulerod og kartoffel og lad det svitse i et par minutter, så smagen udvikler sig.
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker grøntsagerne, og lad suppen småkoge i cirka 20 minutter, indtil alt er helt mørt.
Tag gryden af varmen og blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
Rør fløde eller kokosmælk i for at gøre suppen ekstra cremet, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt revet ingefær for ekstra varme og dybde.
Server suppen rygende varm i skåle og pynt med ristede græskarkerner, frisk persille eller en skefuld creme fraiche for det lille ekstra pift.
Tips til græskarsuppe
For en dybere og mere intens smag kan du bage græskarternene i ovnen i cirka 20 minutter ved 200°C, inden de kommes i suppen.
Hvis du ønsker en helt vegansk version, kan du bruge kokosmælk i stedet for fløde og toppe suppen med ristede kikærter.
Lav gerne en dobbelt portion, så du kan fryse halvdelen ned og have en nem, hjemmelavet suppe klar på travle dage.
Har du fået lyst til mere kan du prøve vores cremede tomatsuppe eller den klassiske kartoffelsuppe – perfekte alternativer på kolde aftener. Hvis du vil have lidt mere krydderi, er krydret linsegryde med kokosmælk også et lækkert valg.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bread and butter pudding
VegetarLæg smurte brødskiver lagvis med rosiner i en smurt form og ovnfast fad. Øverste lag ska...
Kanelsnegle med kardemomme
Vegetar
Proteinrig madBland mel, sukker, salt og kardemomme i en stor skål. Lun sødmælken i en lille kasserolle...
Grøntsager i jordnøddesauce
Vegetar
Stærk mad
Vegansk MadSkær alle grøntsagerne i nogenlunde ensartede stykker. Det er vigtigt at de er omtrent lig...