Julen handler om traditioner – men hvert år dukker der nye ideer, smage og tendenser op i de danske køkkener.
Mens vi stadig elsker flæskesteg, brun sovs og risalamande, er mange også begyndt at lege mere med råvarer, farver og serveringsformer.
Årets julemadtrends kombinerer det velkendte med det nytænkende – og resultatet er både smukt, smagfuldt og overraskende moderne.
Her får du et kig på de største juletrends inden for mad lige nu, og inspiration til hvordan du kan bringe dem i spil i dit eget julekøkken.
Flere og flere vælger at gøre julen mere grøn. Ikke nødvendigvis 100 % vegetarisk – men med fokus på grøntsager, bælgfrugter og plantebaserede retter.
Det kan være:
- Bagt græskar – tjek fx vores fyldte bagte græskar – og giv den selv et julet twist
- Rødkålssalat med appelsin – læs mere her
Det grønne julebord handler ikke om at undgå noget – men om at tilføje flere farver, friskhed og variation til tallerkenen.
Danskerne elsker traditioner, men mange leger med små ændringer, der giver retterne nyt liv.
Eksempler på klassiske retter med twist:
- Andesteg med appelsin- eller ingefærsauce – bliv klogere her
- Brunkager med chili, ingefær eller mørk chokolade – tjek vores brunkager - og tilføj selv lidt ændringer, hvis du får lyst til at eksperimentere
- Flæskestegssandwich - læs mere her
Små justeringer gør retterne mere moderne, men stadig helt genkendelige.
Julen er blevet kreativ. Flere bruger december på at lave egen konfekt og tage den med til julefrokost eller til juleaften – en trend drevet af hyggestunder, nærvær og ønsket om at have noget personligt med til julehyggen.
Her er nogle gode ideer til konfekt til julen:
- Marcipankugler med saltede nødder
- Hjemmelavet fudge
- Chokoladebrud med nødder og bær
- Knasende karameller
- Pebermynte-chokolade (inspireret af After Eight)
Det vigtigste er, at det er nemt, hjemmelavet og hyggeligt. Her kan du læse mere om, hvordan du nemt laver konfekt derhjemme.
Den traditionelle julebuffet får konkurrence fra en mere moderne serveringsform: Tapas eller endda jule-tapas.
Små serveringer gør det muligt at smage mere af det hele – uden at blive overmæt for hurtigt.
Typiske jule-tapas:
- Mini frikadeller med tranebærdip
- Små rugbrødshapsere med laks
- Små juleoste med figner
- Mini-risalamander i glas – få et kreativt bud på risalamande her
- Små tærter med porre, ost eller svampe
Det er smukt, overskueligt og perfekt til både gæster og familiehygge.
Danskerne sætter mere og mere pris på sæsonens lokale råvarer. I december er det især æbler, kål, rodfrugter, svampe, danske kartofler og danske juleænder. Det giver en mere bæredygtig jul – og samtidig en smagfuld én af slagsen.
Selvom vi holder fast i and og risalamande, er danskerne nysgerrige, kreative og åbne for nye idéer i køkkenet.
Juletrends handler ikke om at erstatte traditionerne, men om at udvide dem og skabe endnu mere smag, hygge og variation.
Uanset om du vælger traditionelt, grønt, moderne eller hjemmelavet, er det vigtigste, at julen smager af lige præcis det, du og dine kære holder af.