Bruger

sider

følg os

Vinter Jul Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 43 calories 80.794 carb 34.145333333333 fat 10 fiber 20.711333333333 protein 19.127 fat 42.205 sugar

Video: Flæskesteg af svinekam med sprød svær

Flæskesteg af svinekam med sprød svær

https://youtu.be/DzxGz8y-z7Y

Flæskesteg af svinekam med sprød svær

Name: Flæskesteg af svinekam med sprød svær
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1,5 kg Svinekam uden ben; 1 spsk Groft salt; 2-3 stk Laurbærblad; 4-6 deciliter Bouillon; 2 spsk Hvedemel; 1 tsk Salt; 1 tsk Peber; 2 spsk Kulør; 1 kg Frisk rødkål; 25 gram Smør; 1 deciliter Eddike; 2 deciliter Ribssaft; 2-3 spsk Sukker; 3/4 kg Små kartofler; 5 spsk Sukker; 2 spsk Smør

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

1.5 kg Svinekam uden ben
1 spsk Groft salt
2.3 stk Laurbærblad
4.6 deciliter Bouillon
2 spsk Hvedemel
1 tsk Salt
1 tsk Peber
2 spsk Kulør
1 kg Frisk rødkål
25 gram Smør
1 deciliter Eddike
2 deciliter Ribssaft
2.3 spsk Sukker
3.4 kg Små kartofler
5 spsk Sukker
2 spsk Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du svinekam med sprød svær og traditionelt tilbehør

Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm mellemrum - undgå at ridse i selve kødet.

Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene.

Stik laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet.

Læg stegen på en rist og læg sammenkrøllet stanniol eller et stykke skrællet kartoffel under stegen, der hvor kammen er tyndest, for at få sværen til at ligge helt vandret.

Hæld ½ l vand i bradepanden og sæt under risten og sæt stegen midt i en kold ovn.

Tænd ovnen på 200 grader og lad stegen stå i ca. 1½ time.

Stik et stegetermometer ind midt i kødet.

Mærk om sværen er sprød, når centrumtemperaturen er 55 grader.

Fortsæt stegningen ved 200 grader, indtil centrumtemperaturen er 65 grader.

Hvis sværen ikke er sprød: Skru ovnen op på 250 grader, indtil centrumtemperaturen er 65 grader.

Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk.

Du er nu klar til at servere din svinekam.

Velbekomme

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 28/05-2009

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips og Tricks til din svinekam

De fleste danskere får julelys i øjnene, så snart svinekammen kommer på bordet.

Svinekammen hører simpelthen julen til og går godt sammen med de klassiske brunede kartofler og rødkål.

Med denne opskrift skulle du gerne få den lækre sprøde svær, der giver et skønt knas.

Mere på julemenuen

Hvis du skal lave julemiddag og gerne vil supplere svinekammen med endnu en steg, så har vi også opskrifter på andesteg og gåsesteg, som du kan give dig i kast med.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame