Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Xanadu (Rathbone),   Grampians, Australien, Type: Rødvin

Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 129,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkode

Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon

Exmoor er Xanadu's forbedrede pendant til "Next of Kin"-serien, der byder på strukturerede hverdagsvine i flot harmoni og balance og til en yderst fordelagtig pris. Områdets største stjerne hedder Cabernet Sauvignon, og denne vin på 85% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot samt 1% af hhv. Merlot og Malbec afslører fra første tår hvorfor!

Efter høst er druerne afstilket, gæret i ståltanke med efterfølgende malolaktisk gæring opfulgt af 14 måneder i franske 225-liters egetræsfade (20% nye) før filtrering og aftapning.

Farven er klar og dybt rubinrød, mens duften byder på aromaer af skovbær, modne solbær, mørke blommer og urter, der på tungen suppleres af kakao og mokka fra fadet. Her fornemmes også vinens fyldige viskositet, dens finkornede men mærkbare tanniner og den dertil afstemte friske syre. Det hele munder ud i en vedholdende og behagelige eftersmag, som giver lyst til den næste tår.

Dette er en vin til grillet oksekød om sommeren eller til braiserede, fyldige gryderetter i vinterhalvåret. Vi anbefaler at ilte vinen en time før servering ved 14-16 grader.

90 point & Highly recommended - James Halliday:

"86% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc, 3% petit verdot, 1% each of merlot and malbec, crushed and destemmed, 20% of the components given pre-fermentation cold soak for 5-7 days, fermented in static and rotary fermenters, 30% macerated on skins post-fermentation for 28 days, matured for 14 months in French oak (20% new). When you read the background to the wine and look at the price you wonder what the catch is. Well, to a limited degree, there is one: the fruit is not as rich or compelling as that or its two more expensive siblings, but it's still right up there in value for money, and should be on every meat-focused restaurant wine list."

4 stjerner - Thomas Rydberg, Ekstra Bladet:

"Eukalyptus og solbær i duften. En flot koncentreret vin med masser af sorte bær, tobak, krydderier og vanilje. Mellemlang afslutning. 89 point."

Xanadu (Rathbone)

John og Eithne Lagan ankom til Margaret River i 1968 men tilplantede først deres marker med vinstokke i 1977, hvilket gør dem til nogle af regionens ældste vinmarker. Vingården kaldte de ’Xanadu’ efter digtet ’Kubla Khan’ af den romantiske digter Samuel Taylor Coleridge. I begyndelsen af firserne begyndte Xanadu at vinde priser for deres elegante og yderst prisvenlige vine og havde således et ry som en af de fineste vingårde i regionen, da den i 2005 blev en del af Rathbone-familien.