Name: Skipperlabskovs
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg Kalvebov; 1 1/2 kg Kartofler; 2-3 stk Løg; 4-5 stk Laurbærblad; Frisk purløg; Smør

Bruger

sider

følg os

Børnevenlig mad Vinter Efterår Hovedretter

Nutrition facts: 3 calories 15.062 carb 21.1182 fat 6.32 fiber 12.525 protein 10.8482 fat 1.16 sugar

Video: Skipperlabskovs

Skipperlabskovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

2 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

1 kg Kalvebov
1.1 kg Kartofler
2.3 stk Løg
4.5 stk Laurbærblad
0 Frisk purløg

Pynt

0 Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Skipperlabskovs

Skær kalvebov eller andet kalvekød i 2 x 2 cm terninger.

Kom nu kødet i en gryde og dæk det med koldt vand.

Kødet skal have et opkog, hvorefter vandet hældes fra og kødet kommes tilbage i gryden.

Skær nu kartofler og løg i små tern.

Ternene skal ned til kødet sammen med laurbærblade og peberkorn.

Hæld vand ved, så indholdet i gryden knap er dækket.

Retten skal simre ved lav varme i 1-2 timer eller til når kødet er mørt.

Rør det hele godt sammen og smag til med salt.

Drys med purløg og persille efter smag.

Din klassiske skipperlabskovs er nu klar til servering - velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Historien bag Skipperlabskovs

Skipperlabskovs er en rigtig "mormorret" og husmandskost, der har sin oprindelse i Nordtyskland og spist af sømænd - når man ser på ingredienserne, kan man godt forstå, hvorfor dette var en nem ret at tilberede for sømændene. Den traditionelle opskrift udspringer fra betegnelsen af kogt kød, der er skåret i terninger serveret med stegte løg, kartofler og overhældt med en sovs.

I Nordtyskland er retten gået over til at være en kulinarisk oplevelse, der serveres på mange forskellige restauranter med små variationer til opskriften og tilbehøret - fx findes retten oftest med sild i Hamburg området grundet sømandstraditionerne.

Tilbehør

I Danmark bliver retten oftest serveret med syltede rødbeder, nogle kolde smørklatter og et godt stykke rugbrød.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame