Video: Gammeldags fastelavnsboller
Gammeldags fastelavnsbollerGammeldags fastelavnsboller
Køkken:
Ingredienser:
Nordisk
7
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Mælk
-
50 gram Gær
-
200 gram Smør
-
1 tsk Kardemomme
-
2 Æg
-
425 gram Hvedemel
-
1 Kagecreme
Gammeldags fastelavnsboller
Start med at lune mælken i en kasserolle til 40 grader.
Kom den derefter i en skål (til røremaskinen).
Smuldr gær i og rør gæren ud.
Smelt også smørret i kasserollen og rør den med i blandingen.
Det smeltede smør må ikke overstige 40 grader.
Ælt sukker, kardemomme, et æg og hvedemel ind i dejen.
Lad den ælte i ca. 10 minutter.
Dejen skal være let og ikke for fast.
Brug mere mel hvis det er nødvendigt.
Læg et viskestykke over dejen og lad den hæve i 30 minutter.
Imens laver du kagecremen.
Rul halvdelen af dejen ud i en firkant på cirka 20 gange 40 centimeter og skær den ud i otte lige store firkanter.
Kom en andel kagecreme på hver firkant.
Bøj så enderne ind mod midten og ’luk’ fastelavnsbollerne ved at klemme dejen sammen.
Læg dem med ’lukningen’ nedad på en bageplade med bagepapir og pensel dem med sammenpisket æg.
Bag fastelavnsbollerne i 15 minutter ved 200 grader (varmluft).
Lad dine gammeldags fastelavnsboller køle ned og giv dem glasur på.
Bland eventuelt kakao i glasuren - velbekomme!
Vidste du at…
Gammeldags fastelavnsboller traditionelt bages af gærdej og fyldes med creme, inden de kommer i ovnen. Det giver en blødere bolle og et mere klassisk udtryk end fastelavnsboller af vandbakkelsesdej, som ofte fyldes efter bagning , som i fastelavnsboller med creme.
Tips til servering
Gammeldags fastelavnsboller serveres ofte drysset med flormelis eller pyntet med chokoladeglasur. De passer perfekt til kaffe eller kakao og kan også serveres let lune, hvor fyldet bliver ekstra cremet på samme måde som andre klassiske gærkager.
Vil du give bollerne mere smag, kan du tilsætte vanilje eller revet citronskal til cremen. Det løfter smagen uden at ændre på den traditionelle karakter.
Fastelavnsboller kan også varieres i fyldet med remonce, marmelade eller chokolade. Ønsker du flere ideer til sæsonbagværk, kan du lade dig inspirere af Gulerodskage og citronkage.
Opbevaring
Fastelavnsbollerne smager bedst samme dag, de er bagt, men kan opbevares i en lufttæt beholder og varmes kort inden servering, så de igen bliver bløde.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Grillet marineret lam med balsamicotomater
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterRør honning, rødvinseddike, presset hvidløg, salt og peber sammen. Overfør marinaden til e...
Mormorbrød
Vegetar Fedtfattig madDer er rigtigt mange bud på gode brød, nogle på surdej, nogle koldthævede og med masser af...
Mokka- og valnøddesmåkager
VegetarForvarm ovnen til 175°C.Smelt 1/4 af chokoladen over et vandbad eller i mikroovnen. Lad de...