Name: Pad Thai med kylling
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 350 gram Nudler; 500 gram Kyllingebryst; 2 spsk Smør; 0.5 deciliter Olie; 4 stk Pasteuriseret æg; 1 spsk Eddike; 2 spsk Fish sauce; 3 spsk Sukker; 0.3 tsk Chili; 5 deciliter Adzuki bønnespire; 0.5 deciliter Peanut; 3 stk Forårsløg; 1 stk Citron

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 341 calories 37.966666666667 carb 41.383333333333 fat 2.95 fiber 20.233333333333 protein 11.818833333333 fat 20.311666666667 sugar

Video: Pad Thai med kylling

Pad Thai med kylling

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Thailandsk

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

350 gram Nudler
500 gram Kyllingebryst
2 spsk Smør
0.5 deciliter Olie
4 stk Pasteuriseret æg
1 spsk Eddike
2 spsk Fish sauce
3 spsk Sukker
0.25 tsk Chili
5 deciliter Adzuki bønnespire

Tilbehør

0.5 deciliter Peanut
3 stk Forårsløg
1 stk Citron

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Stærk mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Pad Thai med kylling

1. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, til de netop er møre.

2. Skyl dem kort i koldt vand og lad dem dryppe godt af, så de ikke klistrer under stegning.

3. Varm en wok eller stor pande op ved høj varme, og tilsæt lidt olie.

4. Slå æggene ud på panden, rør dem hurtigt sammen, og steg dem kort, så de stadig er bløde og luftige. Tag dem op og læg dem til side.

5. Skru eventuelt varmen lidt ned, tilsæt mere olie, og steg hvidløg (og evt. løg) kort, til det dufter, pas på, det ikke branker.

6. Tilsæt de afdryppede risnudler sammen med saucen, og steg det hele ved høj varme, mens du vender nudlerne forsigtigt, så de suger saucen og får den klassiske Pad Thai tekstur.

7. Kom de stegte æg tilbage på panden, og vend dem sammen med nudlerne.

8. Smag til med ekstra fiskesauce, sukker eller limesaft, så retten får den rette balance mellem sødt, salt og syrligt.

9. Tag panden af varmen, og server straks Pad Thai med friske toppings som limebåde, peanuts og evt. friske urter.

Din pad thai er nu klar - velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips og serveringstips til Pad Thai

Høj varme er afgørende

Pad Thai skal steges hurtigt ved høj varme, så nudlerne ikke bliver bløde og kedelige. Brug gerne wok eller en stor pande med god varmefordeling.

Vælg de rigtige nudler

Flade risnudler er mest autentiske og suger saucen bedst. Overkogte nudler gør retten tung, så giv dem hellere lidt bid.

Smagsbalancen er nøglen

En god Pad Thai kendetegnes ved balancen mellem sødt, salt og syrligt. Smag til undervejs med fiskesauce, sukker og limesaft, indtil smagen sidder i skabet.

Undgå at overfylde panden

Hvis panden bliver for fuld, falder temperaturen, og retten mister sin karakteristiske tekstur. Steg hellere i flere omgange, hvis det er nødvendigt.

Variationer

Pad Thai med kylling – tilsæt stegt kyllingebryst i strimler.

Pad Thai med rejer – brug rå rejer og steg dem kort ved høj varme.

Vegetarisk Pad Thai – erstat kød med tofu og ekstra grøntsager.

Autentisk Pad Thai – tilsæt tamarindpasta for en mere traditionel, syrlig smag.

Asiatiske lækkerier

Kan du heller ikke få nok af det asiatisk inspirerede køkken?

Der findes så mange lækre retter, som er fulde af smag og grøntsager.

Du kan for eksempel prøve den lækre Wokret med kylling og cashewnødder!

Eller hvad med en omgang sataygrillspyd? De smager virkelig skønt og er så lette at lave. Vil du lade som om du ikke befinder dig i lille Danmark, kan du også lave en omgang balinesisk fisk!

Kokkens svar

Pad Thai

Spørgsmål:

Hej Jeg vil gerne lave denne ret dagen før jeg skal servere den til nogle arbejdskolleger, er der noget i vejen for det eller er der noget jeg skal vente med til det skal varmes på dagen. MVH Dorthe

Svar:
Hej Dorthe
nej det ville jeg IKKE lave dagen før , dette pga æggene.Du kan skære alt og lave alt klar , men jeg mener dette er en ret som skal laves og spises samme dag.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

29/01-2008 af Opskrifter.dk

Reklame