Name: Portvinsfasan
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk hel fasan; 25 gram Smør; 4 deciliter Portvin; 2 deciliter Tør hvidvin; 2.5 deciliter Piskefløde 38%; 2 deciliter Hønsebouillon; 50 gram Usaltet smør; 200 gram Skorzonerrod; 5 deciliter Savoykål; 400 gram Vindrue

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 249 calories 13.4125 carb 56.425 fat 1.125 fiber 8.22375 protein 34.025175 fat 8.855 sugar

Video: Portvinsfasan

Portvinsfasan

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

2 stk hel fasan
25 gram Smør
4 deciliter Portvin
2 deciliter Tør hvidvin
2.5 deciliter Piskefløde 38%
2 deciliter Hønsebouillon
50 gram Usaltet smør
200 gram Skorzonerrod
5 deciliter Savoykål
400 gram Vindrue

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Fuglene udbenes og lårene foldes ned om benet så der kommer en krave omkring den tykke del af låret.

Brunes først i lidt smør på pande og steger videre i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter.

Portvin og hvidvin samt bouillon hældes over fasanerne, når de er taget ud af ovnen og stegefedtet er hældt fra.

Fortsæt stegningen i et par minutter under låg eller folie.

Kødstykkerne tages op, og saucen tilsættes fløde og koges lidt ind, til den får konsistens, og krydres.

Skorzonerrødderne koges i vand tilsat lidt mælk.

Savoykål strimles groft og blancheres i let saltet vand.

De vendes i varmt smør sammen med de udstenede, halve blå druer og skorzenerødderne lige før serveringen.

Vi anbefaler

Vin - Viña Pedrosa El Pedrosal - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Bodegas Hnos. Perez Pascuas, Ribera del Duero, Spanien, Type: RødvinNormal stk. pris v/køb af 6 flasker 136,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Viña Pedrosa El Pedrosal'El Pedrosal' 2015 på 100% Tinta del País (Tempranillo) er essensen af Ribera del Duero, hvor man til fornuftige penge får vine, der på én gang udviser stor k... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag