Video: Aronia saft
Aronia saftAronia saft
Køkken:
Ingredienser:
Andet
2
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1 kg Aroniabær
-
200 gram Sukker
Fremgangsmåde
Der er to måder at lave aronia saft på, koldpresning eller kogning. Vælg den metode, der passer bedst til dit udstyr og dit formål.
Koldpresning
Koldpresning er ideel, hvis du vil bevare mest muligt af bærrenes naturlige smag.
- Skyl aroniabærrene grundigt og fjern eventuelle stilke og blade.
- Pres bærrene i en saftpresser eller juicer, indtil al saften er udvundet.
- Hæld saften på rene flasker og opbevar den på køl.
Kogning
Kogning giver en mere afrundet smag og en saft, der er velegnet til længere opbevaring.
- Kom aroniabærrene i en gryde og tilsæt en smule vand i bunden, så bærrene ikke brænder på.
- Varm bærrene op ved middel varme, til de bliver bløde. De må ikke koge kraftigt.
- Sigt saften gennem et rent viskestykke eller en saftpose, så kerner og skaller sorteres fra.
- Hæld den siede saft tilbage i gryden, tilsæt sukker efter smag, og varm forsigtigt op, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld den varme saft på skoldede flasker og luk dem tæt.
Nu er din Aronia saft færdig, velbekomme!
Aronia anses som et superfood, på grund af dets høje indhold af antioxidanter.
Aroniabær kan bruges på samme måde som alle andre bær. Prøv eksempelvis at lave syltetøj af de bærrester, som du får tilovers fra saften.
Du kan også lave en lækker aroniakage, som blander det sure fra bærrerne med det søde fra kagen.
Smag og balance
Aroniabær har en naturligt syrlig og let bitter smag. Smag derfor altid saften til, og justér med sukker, honning eller en smule æblemost, hvis du ønsker en mildere smag.
Brug resterne
De bærrester, der er tilbage efter presning eller sigtning, kan bruges til syltetøj, grød eller bagværk som aroniakage. Det giver maksimal udnyttelse af bærrene.
Variation i smag
Aronia saft kan varieres ved at tilsætte skiver af ingefær, lidt citron eller vanilje under opvarmningen. Det giver en mere kompleks og rund smag.
Opbevaring
Saften holder sig bedst på køl og kan også fryses i mindre portioner. Frossen aroniasaft er velegnet til smoothies, dressinger og varme drikke.
Anvendelse
Aronia saft kan drikkes fortyndet, bruges i smoothies, som smagsgiver i desserter eller som et friskt element i hverdagen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bagt skinke med krydret sukkerglasering
Proteinrig mad
KødretterKom skinken i ovnen ved 200°C.Glasur: Bland alle ingredienserne godt i en skål.Efter 2 tim...
Bagte pærer med cognac
VegetarOpvarm ovnen til 230°C. Skræl og halvér pærerne (efterlad stilken intakt) og fjern kerneh...
Havregrød med chokolade og banan
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadHavregrød med chokolade og bananBring vandet i kog i en gryde. Tilsæt havregryn og sa...