Name: Koldhævet filonebrød
Prep time: 9 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 10 gram Gær; 3 deciliter Vand; 400 gram Hvedemel; 100 gram Durummel; 10 gram Bordsalt; 1 tsk Olivenolie

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Bagværk Snacks & Tilbehør Vegansk mad

Nutrition facts: 432 calories 38.425 carb 26.26775 fat 1.6 fiber 8.75 protein 3.351275 fat 0.125 sugar

Video: Koldhævet filonebrød

Koldhævet filonebrød

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

9 timer 30 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

10 gram Gær
3 deciliter Vand
400 gram Hvedemel
100 gram Durummel
10 gram Bordsalt
1 tsk Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

Koldhævet filonebrød

En portion til 4 personer giver 2 brød.

Rør gæren ud i stuetempereret vand.

Tilsæt mel (hvede- og durum) og salt.

Læg dejen i et rent dejfad, der er penslet med olivenolie.

Dæk fadet med film, og lad dejen hæve i køleskabet i 6-12 timer.

Læg dejen på et meldrysset bord og del den i 2 stykker (pr. 4 personer).

Hvert stykke formes til et rektangel på ca. 10x25 cm.

Enderne snos, så de bliver spidse.

Læg brødene på en bageplade, der er drysset med mel.

Rids brødene med 3 skrå rids, før de pensles med olie, dækkes med film og efterhæver til dobbelt størrelse i 1½-2 timer ved stuetemperatur.

Tænd ovnen på 220°C. Sæt brødene ind, når ovnen er varm.

Brug en forstøver og sprøjt brødene med vand 10 gange.

Dæmp varmen til 180°C og bag brødene 30-40 min.

Bank på undersiden af brødene. Hvis det lyder hult, er de færdige.

Det koldhævede filonebrød er færdigt. Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Hjemmelavet brød

Noget er det bedste brød er hjemmelavet. Filonebrød har samme tekstur som det franske baguette. Find dit yndlingsbrød blandt de mange hundrede opskrifter på brød på vores side.

Der er alt fra marokkansk fladbrød til bondebrød fra Mors.

Kokkens svar

Filonebrød i fryser ?

Spørgsmål:

Er det muligt at fryse det og så opvarme og få sprød skorpe ?

Svar:
Ja, det er muligt at fryse brødet. Det giver det bedste resultat, hvis du fryser det samme dag, som det er bagt.
Tø det op og stænk evt. lidt vand på og varm det så i ovnen.

Mvh.

Esben
Opskrifter.dk

11/01-2007 af Opskrifter.dk

Reklame