Bruger

sider

følg os

Aftensmad

Nutrition facts: 494 calories 85.709 carb 33.88 fat 27.025 fiber 39.882 protein 6.286025 fat 30.1275 sugar

Video: Andebryst med appelsinsauce og bagte rodfrugter

En moderne og frisk udgave af Mortensand – saftigt andebryst med syrlig-sød appelsinsauce og farverige bagte rodfrugter. En elegant ret, der både er nem at lave og imponerer på bordet.

Andebryst med appelsinsauce og bagte rodfrugter

Name: Andebryst med appelsinsauce og bagte rodfrugter
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 700 gram Andebryst; 1 tsk Groft salt; 0,5 stk Friskkværnet peber; 2 deciliter Friskpresset appelsinsaft; 1 tsk Appelsinskal; 1 spsk Honning; 1 spsk Balsamico; 1 tsk Majsstivelse; 1 spsk Koldt vand; 200 gram Gulerod; 200 gram Pastinak; 200 gram Rå rødbede; 1 spsk Olivenolie; 1 tsk Tørret timian; 0,5 tsk Salt; 0,5 tsk Peber

Del på:

Beskrivelse

En moderne og frisk udgave af Mortensand – saftigt andebryst med syrlig-sød appelsinsauce og farverige bagte rodfrugter. En elegant ret, der både er nem at lave og imponerer på bordet.

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

35 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

700 gram Andebryst
1 tsk Groft salt
0.5 stk Friskkværnet peber

Sauce

2 deciliter Friskpresset appelsinsaft
1 tsk Appelsinskal
1 spsk Honning
1 spsk Balsamico
1 tsk Majsstivelse
1 spsk Koldt vand

Tilbehør

200 gram Gulerod
200 gram Pastinak
200 gram Rå rødbede
1 spsk Olivenolie
1 tsk Tørret timian
0.5 tsk Salt
0.5 tsk Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

1. Bag rodfrugterne:

Tænd ovnen på 200°C varmluft. Skær rodfrugterne i stave, vend dem i olie, timian, salt og peber, og bag dem i 30-35 minutter, til de er møre og gyldne.

2. Steg andebrysterne:

Rids skindet i tern uden at skære ned i kødet. Krydr med salt og peber.

Læg dem med skindsiden nedad på en kold pande, og steg ved middel varme i 8-10 minutter, til skindet er gyldent og sprødt.

Vend dem, og steg yderligere 3-4 minutter på kødsiden.

Lad dem hvile tildækket i 10 minutter.

3. Lav appelsinsaucen:

Kog appelsinsaft, skal, honning og balsamico op i en gryde, og lad det simre i 5 minutter.

Jævn med majsstivelse, og smag til med salt og peber.

4. Servering:

Skær andebrysterne i skiver, og server med de bagte rodfrugter og appelsinsaucen hældt over.

Kokken bag