Name: Grøntsager i stegeso
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 2 stk Finthakkede rødløg; 3 stk Hakket hvidløgs fed; 2 spsk Olivenolie; 1 tsk Stødt ingefær; 1 stk Frisk chili; 1 tsk Karry; 1 tsk Gurkemeje; 1 tsk Stødt koriander; 1 tsk Stødt spidskommen; 30 gram Rosiner; 1 dåse Hakkede tomater; 2 deciliter Grøntsagsbouillon; 1 spsk Agavesirup; 1 dåse Kikærter; 1 stk Butternut squash; 1 knsp Salt; 1 knsp Peber; 2 deciliter Cashewnød; 50 gram Kokosnød flager; 1 deciliter Frisk koriander

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Sunde retter Vinter Efterår Hovedretter Vegansk mad Aftensmad

Nutrition facts: 105 calories 126.975 carb 63.3 fat 37.425 fiber 66.6 protein 16.701775 fat 42.225 sugar

Video: Grøntsager i stegeso

Grøntsager i stegeso

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

2 timer 0 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (20)

Antal personer:

2 stk Finthakkede rødløg
3 stk Hakket hvidløgs fed
2 spsk Olivenolie
1 tsk Stødt ingefær
1 stk Frisk chili
1 tsk Karry
1 tsk Gurkemeje
1 tsk Stødt koriander
1 tsk Stødt spidskommen
30 gram Rosiner
1 dåse Hakkede tomater
2 deciliter Grøntsagsbouillon
1 spsk Agavesirup
1 dåse Kikærter
1 stk Butternut squash
1 knsp Salt
1 knsp Peber
2 deciliter Cashewnød
50 gram Kokosnød flager
1 deciliter Frisk koriander

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Stærk mad

Fremgangsmåde

Grøntsager i stegeso

Tænd først ovnen på 150 grader varmluft.

Løg og hvidløg hakkes fint og steges på en pande ved lav/middel varme til de er bløde og klare. Hæld løgene op i en stegeso.

Butternut squash skylles grundigt og skæres i grove tern, som steges på panden sammen med alle krydderierne i 1-2 minutter.

Hæld derpå det hele i stegesoen.

Kikærterne hældes i en sigte/dørslag og skylles i koldt vand inden de kommes i stegesoen.

Tilsæt derefter de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, sirup og rosiner.

Låget lægges på stegesoen og den sættes i ovnen.

Retten skal simre i ca. 2 timer.

Imens retten simrer ristes cashewnødder og kokos kort på en tør pande ved middelvarme – det skal blot dufte dejligt, så tager man panden af varmen og hælder nødderne til afkøling på en tallerken eller lignende.

Lige inden servering toppes retten med de ristede cashewnødder, ristet kokos og evt. frisk koriander.

Dine krydrede grøntsager i stegeso er klar til servering - velbekomme!

Kokken bag

Inge Følg

Opskrift fra d. 17/11-2022

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Vidste du at...

I stedet for agavesirup kan man bruge honning, og i stedet for butternut squash kan man anvende søde kartofler.

Ristede mandler eller hasselnødder smager forrygende som alternativ til kokos og cashewnødder, og er man ikke glad for frisk koriander, fungerer retten også fremragende med friskhakket persille.

Krydrede grøntsager i stegeso kan fint spises alene evt. med en frisk salat med grønkål, rødkål og appelsin eller måske en spidskålssalat med sennepsdressing. Spiser man kød, er især lam et suverænt valg til denne marokkansk inspirerede grønsagsret - Vi foreslår en klassisk lammekølle eller prøv noget lidt anderledes såsom lam i øl. Sidst, men bestemt ikke mindst, er grønsagsretten virkelig lækker sammen med fisk; prøv fx laksefilet med citrus- og dilddressing.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame