Video: Andesteg
AndestegAndesteg
Andesteg
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
5
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
3.5 kg hel and
-
2 Uskrællede æbler
-
200 gram Sveske
-
20 gram Smør
-
6 deciliter Vand
Andesteg
Opskriften passer til en and på 3,5 kg.
Start med at forvarme ovnen på 180 grader.
Gnid derefter anden indvendigt og udvendigt med salt, peber og gerne en lille smule smør også.
Halver derefter æbler med skræl, og fjern kærnehuset.
Fyld anden rigtig godt op med æbler og svesker.
Sæt dernæst anden i ovnen (180 grader) ovenpå en rist med en bradepande.
Hæld vandet ned i bradepanden, og lad anden stege i ca. 2 timer.
Tjek gerne anden med et stegetermometer.
Den skal være 75 grader indvendigt.
Tag anden ud, og stil den på hoved, så al saften render nedad og går gennem brystet.
På den måde får du en saftig and.
Lad anden trække i mindst 30 minutter.
Du kan med fordel stege den om morgenen, sætte den på køl og dernæst skære den ud, som der bliver vist i videoen.
Gør du dette, kan du bruge noget af skroget til sovsen.
Varm anden op forsigtigt penslet med lidt smeltet smør.
I dette tilfælde ville nye æbler og svesker til stegen være det mest oplagte.
Velbekomme!
Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger
Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere
Se mere
Tips
Skal du have noget brun sovs til din andesteg, så prøv vores brune sovs her. Til denne sovs vil andeskyen fra bradepanden tilføje en masse god smag. Husk samtidig også ribsgeléen.
Andre opskrifter
I stedet for and er flæskesteg også en mulighed at tilberede og nyde til julebordet.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Laks med safran og babyspinat
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterKog snittet løg og knust hvidløg mørt i hvidvin med safran. Kog ind til en tredjedel. Tils...
Græsk kiksekage
VegetarKnuste kiks, mælk og cognac kommes i en skål. Lad kiksestumperne suge væden til sig.Smør o...
Virgin Mojito
Vegetar
Vegansk MadVirgin MojitoLæg mynteblade og lime skåret i kvarte i et glas.Tilsæt rørsukker og muddle (...