Name: Andesovs til julen
Prep time: 14 h
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk Rå andelår; 1 spsk Olivenolie; 7,5 deciliter Rødvin; 1 liter Vand; 1 stk Gulerod; 1 stk Løg; 1 bdt Frisk timian; 1 spsk Grønne peberkorn; 1 spsk Groft salt; 50 gram Usaltet smør; 2 spsk Hvedemel; 8 deciliter Andefond; 3 deciliter Piskefløde 38%; 2 tsk Ribsgele; 1 tsk Evt. kulør; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber

Bruger

sider

følg os

Vinter Jul Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 70 calories 44.346666666667 carb 41.3185 fat 11.383333333333 fiber 22.7425 protein 16.209966666667 fat 12.39 sugar

Video: Andesovs til julen

Andesovs til julen

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

14 timer 0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

2 stk Rå andelår
1 spsk Olivenolie
7.5 deciliter Rødvin
1 liter Vand
1 stk Gulerod
1 stk Løg
1 bdt Frisk timian
1 spsk Grønne peberkorn
1 spsk Groft salt
50 gram Usaltet smør
2 spsk Hvedemel
8 deciliter Andefond
3 deciliter Piskefløde 38%
2 tsk Ribsgele
1 tsk Evt. kulør
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Sådan laver du opskriften

Lav den hjemmelavede andefond

Brun andelårene godt af i olivenolie i en stor gryde.
Tilsæt derefter rødvin, vand, gulerod, løg, timian, peberkorn og salt.
Bring gryden i kog, skru ned, og lad den simre i ca. 2 timer.
Si fonden igennem en fin sigte, og kassér kød samt grøntsager.
Kog fonden ind, til der er ca. 1 liter tilbage.
Stil fonden på køl natten over. Fjern andefedtet, som lægger sig øverst.

Lav den perfekte julesovs

Smelt smørret i en gryde.
Pisk melet i, og rør, til du har en jævn melbolle.
Tilsæt andefonden lidt ad gangen under konstant omrøring. Rør, til sovsen er glat og uden klumper.
Tilsæt fløde, ribsgele og evt. kulør.
Lad sovsen småkoge i 5–8 minutter.
Smag til med salt og peber.
Hold den varm eller varm op lige inden servering.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 22/12-2013

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips og serveringsforslag til din andesovs til julen

Vil du have en ekstra dyb smag? Tilsæt 1 spsk balsamico eller et par dråber Worcestershire sauce.

Hvis sovsen bliver for tyk, så tilsæt lidt ekstra fond eller fløde. Du kan lave fonden 2–3 dage før juleaften, den bliver kun bedre af at stå.

Smid ikke andefedtet ud, du kan gemme det og bruge det til brunede kartofler. Du kan finde en opskrift på brunede kartofler her, ellers prøv disse lækre hasselback kartofler.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame