Name: And med peberfrugtsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 gram Andebryst; 1 tsk Peber; 25 gram Smør; 0,5 tsk Bordsalt; 1 stk Løg; 2 stk Rød peberfrugt; 1 tsk Bordsalt; 2 spsk Cognac; 1 deciliter Piskefløde 38%

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 458 calories 27.9 carb 71.6 fat 14.1 fiber 29.1125 protein 42.30785 fat 6.175 sugar

Video: And med peberfrugtsauce

And med peberfrugtsauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

300 gram Andebryst
1 tsk Peber
25 gram Smør
0.5 tsk Bordsalt
1 stk Løg
2 stk Rød peberfrugt
1 tsk Bordsalt
2 spsk Cognac
1 deciliter Piskefløde 38%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Rids skindet på andebrystet og drys med peber.

Varm smørret i en pande til det er gyldent, og steg bryststykket med skindsiden nedad ved svag varme i ca. 12 min.

Vend det og steg kødsiden i ca. 15 min, til bryststykket er gennemstegt.

Tag kødet af panden og drys med salt.

Lad det hvile tildækket i ca. 10 min.

Peberfrugtsauce:

Løg hakkes fint og svitses i stegeskyen i ca. 1 min.

Skær peberfrugterne i små tern og svits dem i ca. 2 min.

Tilsæt salt, cognac og fløde.

Lad saucen koge ved jævn varme i ca. 1 min.

Smag til med salt og peber.

Ved serveringen:

Skær bryststykket fra den spidse ende i tynde skrå skiver.

Hæld peberfrugtsaucen på varme tallerkener og læg brystskiverne herpå.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Hasselbackkartofler er velegnet som tilbehør.

Kokkens svar

oksemørbrad helstegt

Spørgsmål:

forslag til tilbehør

Svar:
Hej, en kartofelgratin , rødvins sauce, lidt harricoatverts som er svitset med lidt bacon og hvidløg, en grøn salat, så ville jeg være glad :-)
Godt nyt år 2012
Mvh Tomas
opskrifter.dk

30/12-2011 af Opskrifter.dk

Cognac

Spørgsmål:

Hvis man nu ikke lige ligger inde med en flaske cognac, er der så noget andet man kan bruge i stedet? Synes det er lidt voldsomt at købe en hel flaske for at skal bruge 2 spsk. På forhånd tak.

Svar:
Hej , du kan bruge Whiskey f.eks. Det er af og til muligt at købe en lille mini-flaske.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

12/08-2009 af Opskrifter.dk

Reklame