Name: Fasan i portvin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk hel fasan; 5 kvist Frisk timian; 2 deciliter Portvin; 1.5 deciliter Vildtbouillon; 2 deciliter Piskefløde 38%; 0.5 stk Citron; 3 spsk Maizena; 1 spsk Smør; 2 spsk Ribsgele; 1 tsk Havsalt; 1 tsk Peber; 0.5 spsk Kulør

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad Keto

Nutrition facts: 12 calories 69.175 carb 39.875 fat 10.8 fiber 23.20625 protein 21.472175 fat 19.925 sugar

Video: Fasan i portvin

Fasan i portvin

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

2 stk hel fasan
5 kvist Frisk timian
2 deciliter Portvin
1.5 deciliter Vildtbouillon
2 deciliter Piskefløde 38%
0.5 stk Citron
3 spsk Maizena
1 spsk Smør
2 spsk Ribsgele
1 tsk Havsalt
1 tsk Peber
0.5 spsk Kulør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Tø de frosne fasaner op i køleskabet natten over.

Rens fuglenes omhyggeligt og aftør dem.

Gnid dem med salt og peber.

Brun fuglene i smør i en stor jerngryde.

Dæmp varmen til svag, tilsæt timian og lad fasanerne stege i 15 min.

Vend dem og tilsæt portvin, bouillon og fløde.

Kog videre ved lav varme i ca. 30 min. mere.

Mærk efter, om lårene er møre.

Er de ikke det, så vrid lårene af fuglene og lad dem simre i endnu 15-20 min.

I mellemtiden holdes det resterende kød varmt indpakket i folie.

Jævn saucen med maizena og lad den koge ind i nogle minutter, inden den smages til med citronsaft, ribsgelé, salt og peber. Juster evt. farven med kulør.

Skær fasanbrysterne ud i skrå skiver og anret dem på et varmt fad med lårene.

Kokken bag