Video: Tarte Tartin
Tarte TartinTarte Tartin
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
5
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
5 stk Belle de Boskoop æbler
-
2 spsk Citronsaft
-
75 gram Sukker
-
75 gram Usaltet smør
-
225 gram Butterdej
Her får du den traditionelle opskrift på Tarte Tatin
Opskriften består af karamelliserede æblestykker bagt i ovnen med tærtedej.
Forvarm ovnen til 200°.
Skræl æbler og del dem i kvarte.
Dryp dem med citronsaft, så du undgår, at de bliver brune.
Bland smør og sukker i Tarte Tatin-formen og smelt ved lav til medium varme over komfuret, imens du rører i formen.
Fortsæt med at røre rundt indtil blandingen begynder at karamellisere og får en let gylden brun farve.
Sluk for varmen og lad blandingen køle lidt af.
Blandingen vil fortsætte med at blive mørkere på grund af varmen i formen.
Placér æblerne rundt i formen indtil bunden er fyldt godt ud.
Rul butterdejen ud i en cirkel, som er en smule større end toppen af formen.
Placér dejen over frugten og tryk den let ned over æblerne og rundt i kanterne, så når den vendes ud, skal æblerne stadig sidde på dejen.
Det hele behøver ikke at se perfekt ud, da det kun bidrager til det lidt rustikke look og charmen ved en Tarte Tatin.
Lav 5 små huller i toppen af butterdejen og placér formen i den forvarmede ovn og bag tærten på øverste rille i 15-20 minutter, indtil butterdejen har hævet sig og er blevet gylden brun.
Lad tærten hvile 5 minutter, inden du skærer den fri i kanterne med en kniv.
Vend tærten ud på et fladt fad og servér med flødeskum eller creme fraiche.
Tip
Blommer, ferskner eller abrikoser er også velegnede til denne opskrift i stedet for æbler. Skær disse frugter i halve og fjern stenen i midten. Calvados eller cognac kan bruges i stedet for citronsaft.
Prøv også..
En anden lækker kage der kan anbefales at prøve er den klassiske kanelkage med kærnemælk eller den populære Blomkålskage med ost.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Risotto med broccoli og porre
Proteinrig mad
FjerkræHak porren. Del broccolien i buketter. Blanchér begge dele i letsaltet vand i 1 min. Hæld...
Ovnbagt Tomatsuppe
VegetarFremgangsmådeTænd ovnen på 200°C (alm. ovn)Skyl tomaterne og skær dem evt. i halvePil løge...
Bønnesalat med cherrytomater og urtedressing
Vegetar
Vegansk MadKog bønnerne i letsaltet vand i ca. 3 min. eller til de er møre. Afkøl dem under koldt van...