Name: Fiskebøf med kartoffel-sellerimos og rosenkålssalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 gram Torskefilet; 2 tsk Kapers; 2 stk Finthakket løg; 1 spsk Hakket bladselleri top; 1 tsk Citronsaft; 1 spsk Olivenolie; 400 gram Kartofler i tern; 2 stk Bladselleristilk; 2 deciliter Varm mælk; 400 gram Rosenkål; 150 gram Kikærter; 1/2 stk Finthakkede rødløg; 1 stk Syrlig æbler; 1 spsk Finthakket bredbladet persille; 1 spsk Sesamolie; 2 spsk Limesaft; 2 spsk Fiskesauce; 1/2 stk Finthakket chili; 1 tsk Rørsukker; 1 spsk Sesamfrø

Bruger

sider

følg os

Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 338 calories 63.1525 carb 65.89125 fat 12.8 fiber 33.4615 protein 9.439275 fat 37.82 sugar

Video: Fiskebøf med kartoffel-sellerimos og rosenkålssalat

Fiskebøf med kartoffel-sellerimos og rosenkålssalat

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (20)

Antal personer:

500 gram Torskefilet
2 tsk Kapers
2 stk Finthakket løg
1 spsk Hakket bladselleri top
1 tsk Citronsaft
1 spsk Olivenolie
400 gram Kartofler i tern
2 stk Bladselleristilk
2 deciliter Varm mælk
400 gram Rosenkål
150 gram Kikærter
1.2 stk Finthakkede rødløg
1 stk Syrlig æbler
1 spsk Finthakket bredbladet persille
1 spsk Sesamolie
2 spsk Limesaft
2 spsk Fiskesauce
1.2 stk Finthakket chili
1 tsk Rørsukker
1 spsk Sesamfrø

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Stærk mad

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Fiskebøf

Fisken hakkes fint med en stor kniv - foodprocessoren går også an, men pas på fisken ikke bliver for finthakket.

1 tsk salt, friskkværnet sort peber, kapers, løg, bladselleritop og lidt citronsaft blandes i.

4 fiskebøffer formes og lades trække på en tallerken i køleskabet 1/2 time inden de steges på en slip-let-pande i olivenolie til de er gyldne på begge sider, 2-3 min. pr. side.

Kartoffel-sellerimos

Kartofler og selleri koges i usaltet vand til kartofler og selleri er helt mør.

Imens trækkes trådene ud af bladselleristilkene med en lille urtekniv og stilkene hakkes fint.

Vandet hældes fra kartofler og selleri og dampes til de er tørre.

Bladsellerien kommes i og piskes med den varme mælk, til det er en glat mos.

Smages til med salt og peber.

Rosenkålssalat

Rosenkål, rødløg, kikærter, æbler og krydderurter blandes.

En marinade af limesaft, fishsauce, sesamolie og chili røres sammen.

Smages til med sukker.

Marinaden blandes med salaten og lades trække et kvarters tid.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 22/03-2012

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips:

En god slip-let-pande er et must til fiskebøfferne, ellers hænger de meget nemt fast i panden. Til mosen kan man evt. sprødstege lidt bladselleriblade i varm olie som raffineret og velsmagende pynt. Er de yderste blade af rosenkålen løse, kan man pille dem af og stege dem i lidt sesamolie og servere dem til retten. Kikærter og rosenkål klæder hinanden, men man kan godt lave salaten med lidt kogte hvedekerner i stedet for. Vil man koge kikærter selv kan man udbløde en stor portion og fryse dem man ikke koger. Så halveres kogetiden og man behøver ikke at tænke på at udbløde kikærterne når man får lyst til dem.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame