Video: Chili con carne med svin og knoldselleri
Chili con carne med svin og knoldselleriChili con carne med svin og knoldselleri
Køkken:
Ingredienser:
Mexicansk
16
Tilberedningstid
2 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
400 gram Tørrede hvide bønner
-
1.3 kg Nakkefilet
-
200 gram Kogebacon
-
400 gram Rødløg
-
4 stk Hvidløg
-
1 kg Knoldselleri
-
4 stk Flåede tomater
-
6 deciliter Vand
-
3 spsk Spidskommen
-
1 tsk Kanel
-
3 spsk Stødt nellike
-
1 tsk Kanel
-
0.5 tsk Stødt nellike
-
3 spsk Oregano
-
2 spsk Hvidvinseddike
-
1 tsk Køkkensalt
Læg bønnerne i blød natten over.
Kog dem næste dag i rigeligt nyt vandeller grønsagsbouillon i ca. 1 time, til de er helt bløde og møre.
Skær eventuelt skind og fedt fra kødet og skær kødet i terninger på ca. 4 x 4 cm.
Brun kødet grundigt på alle sider i en stegegryde ved høj varme i ca. 10 minutter ad flere omgange.
Krydr med salt.
Skær eventuelt skind fra baconen og skær den i små terninger på 1 x 1 cm.
Steg baconen ved middelhøj varme på en tør pande, til den er gylden og sprød.
Pil imens løgene og hak dem fint.
Skær skrællen af knoldsellerien og skær den i terninger på ca. 1 1/2 x 1 1/2 cm.
Tag baconternene af panden.
Kom løg, hvidløg, kanel, nellike, oregano og chili på panden til baconfedtet.
Steg ca. 10 minutter.
Kom løgblandingen og baconternene ned til kødet i gryden, tilsæt knoldselleri, tomater, vand og salt og lad retten simre i ca. 1 time til fem kvarter under låg, til kødet er helt mørt.
Tilsæt bønnerne, kog igennem og smag retten til med eddike, sukker, salt og chiliflager.
Den må gerne være stærk.
Server med grovbrød, sprød salat, tortillachips, avokadodipsalat, evt. chiliflager/sauce eller jalapenochilier.
Og gode øl til.
Prøv også klassisk chili con carne
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Luxus rejecocktail
FiskeretterLuxus rejecocktailSelleripuré Skræl sellerien og skær den ud i mindre stykker. K...
Chokoladekage med Nutella
VegetarChokoladekage med nutellaSkær mørk chokolade i små stykker. Tilføj mørk chokolade, smør, n...
Creme Catalana
Vegetar
Fedtfattig madCreme catalanaForvarm ovnen på 100 grader.Skær skallen af citronen i tynde skiver. Undgå d...