Video: Vesterhavsgryde
VesterhavsgrydeVesterhavsgryde
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
15
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
175 gram Torskefilet
-
175 gram Kuller
-
2 stk Kartofler
-
1 stk Finthakket løg
-
2 stk Tomat
-
0.5 stk Fennikelknold
-
0.5 stk Rød peberfrugt
-
1 spsk Smør
-
0.25 tsk Safran
-
1 tsk Karry
-
2 deciliter Halvtør hvidvin
-
2 deciliter Fiskebouillon
-
1 deciliter Creme fraiche 18%
-
1 spsk Frisk dild
-
1 spsk Frisk persille
Skræl kartofler og løg og skær dem i ca. 1 x 1 cm store tern.
Skold og flå tomaterne og skær dem og de øvrige grøntsager i tern.
Svits kartofler, fennikel og løg i smør i en stor gryde ved lav varme i 3 min.; de må ikke få farve.
Bland peberfrugt og tomattern i.
Tilsæt safran og karry og lad krydderierne svitse med i nogle minutter.
Spæd op med vin og bouillon og lad alt simre i endnu nogle minutter.
Pisk creme fraiche i, så den blander sig godt med bouillonen.
Smag til med salt og cayennepeber.
Læg fisken skåret ud i 2-3 cm store stykker i og lad den simre med i nogle minutter.
Server gryden straks (hvis den får lov at stå og simre for længe, bliver fisken tør).
Drys med dild og/eller persille.
Ris er godt til, men det er kartoffelmos også.
Til en festlig lejlighed kan man pynte Vesterhavsgryden med skaldyr, f.eks. rejer og muslinger:
De skal først lægges på, umiddelbart før retten serveres.
Hvis de ligger for længe, bliver de seje.
Italiensk landbrød er godt til.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kalvekotelet med tomatsauce og ris
KødretterStart med at lave tomatsauce. Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie. Tilsæt flåede tomate...
Big Mac Sauce
VegetarRør alle tingene sammen i en mindre skål. Paprikaen giver et lille twist, men skaber samti...
Flæskesteg med abrikos
Proteinrig mad KødretterFlæskesteg med abrikosGnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem alle sværen...