Name: Risotto med svampe og trøffel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 tsk Havsalt; 3 stk Løg; 1 stk Gulerod; 15 gram Tørrede Karl Johan svamp; 200 gram Karl Johan svamp; 200 gram Rå kantarel; 300 gram Vialone nano ris; 1.5 deciliter Halvtør hvidvin; 1 stk Citron; 2 deciliter Extra jomfru olivenolie; 50 gram Smør; 50 gram Parmesan ost; 2 spsk Frisk persille; 1 tsk Trøffelolie; 1 liter Vand

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Efterår Hovedretter

Nutrition facts: 432 calories 35.62 carb 78.135 fat 6.925 fiber 19.4325 protein 20.765 fat 5.865 sugar

Video: Risotto med svampe og trøffel

Risotto med svampe og trøffel

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

1 tsk Havsalt
3 stk Løg
1 stk Gulerod
15 gram Tørrede Karl Johan svamp
200 gram Karl Johan svamp
200 gram Rå kantarel
300 gram Vialone nano ris
1.5 deciliter Halvtør hvidvin
1 stk Citron
2 deciliter Extra jomfru olivenolie
50 gram Smør
50 gram Parmesan ost
2 spsk Frisk persille
1 tsk Trøffelolie
1 liter Vand

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Risotto med svampe og trøffel

Tilbered en bouillon af vand, salt, 1/3 af løgene og guleroden.

Hak resten af løgene i små stykker.

De tørrede svampe lægges i varmt vand i 10 min., tørres og finskæres.

Steg løgene i olie og halvdelen af smørret indtil de er gennemsigtige.

Tilsæt ris og steg let i 4 min.

Tilsæt vinen og inddamp alkoholen.

Lidt efter lidt tilsættes bouillon, vent til al væden er absorberet før nyt tilføres.

Efter 10 min. tilsættes de hakkede svampe.

Når retten er næsten færdigkogt, tilsættes revet citronskal og det sidste smør samt parmesan.

Retten piskes kraftigt i 5 min.

Tilsæt persille og trøffelolie og server.

Din lækre Risotto med svampe og trøfler er klar - bon appetit!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Risotto med svampe er en herlig vegetarisk ret til en kødfri dag, med masser af umami fra ost og svampe. Gå på opdagelse i vores andre lækre vegetariske retter her.

Tip

Risotto er en tung ret, og passer derfor godt sammen med noget friskt, f.eks. en spidskålssalat.

Kokkens svar

kokos

Spørgsmål:

Hej! har læst at kokos øger forbrændingen, dvs. at det slanker. mit spørgsmål. kan man blande kokos (revet eller mel) i evt. hvedebrød (rugbrød),uden det gaar ud over bagekvaliteten ? mvh.chris

Svar:
Hej Chris, det med forbrædningen det tør jeg ikke svare på, jeg mener at kokos er ret fedt ? Kan man bage med det; det kan du sagtens, men du bliver nødt til at prøve dig frem, tag kun en lille del til at starte med
Mvh Tomas
opskrifter.dk

31/01-2011 af Opskrifter.dk

inddamp

Spørgsmål:

Hej Hvad menes med at inddampe alkoholen ?

Svar:
Hej, det betyder at man koger den næsten helt tør
Mvh Tomas
opskrifter.dk

24/03-2010 af Opskrifter.dk

Reklame