Name: Lammekølle Provencale
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1.5 kg Afpudset lammekølle; 0 Havsalt; 0 Peber; 1 stk Hvidløg; 2 spsk Smør; 2 kg Kartofler; 2 stk Løg; 4 stk Hvidløg; 1 deciliter Frisk persille; 5 deciliter Grøntsagsbouillon

Bruger

sider

følg os

Påske Hovedretter Forår

Nutrition facts: 808 calories 23.635 carb 15.8485 fat 5.95 fiber 16.6125 protein 9.368 fat 1.5333333333333 sugar

Video: Lammekølle Provencale

Lammekølle Provencale

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

2 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

1.5 kg Afpudset lammekølle
0 Havsalt
0 Peber
1 stk Hvidløg
2 spsk Smør
2 kg Kartofler
2 stk Løg
4 stk Hvidløg
1 deciliter Frisk persille
5 deciliter Grøntsagsbouillon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Gnid lammekøllen med salt, peber og et fed hvidløg og smør med lidt smør.

Skær kartoflerne og løgene i tynde skiver.

Hak hvidløg og persille.

Læg kartofler, persille og løg lagvis i et stort ovnfast fad.

Krydr med salt og peber.

Hæld Bouillonen ved.

Placer køllen oven på kartoflerne.

Steg køllen i ovnen ved 200°C i ca 90 min.

Lad den hvile ca. 15 min. før den skæres ud og serveres

(Lad kartoflerne stå i den slukkede ovn mens køllen hviler).

Tip! Det kan være nødvendigt at pudse køllen af for fedt.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kan serveres med

Kokkens svar

stegetid

Spørgsmål:

Har en stor lammekølle på 3,3 kg. Har ikke noget stegetermometer. Vil lave provencale-lam. Hvor lang tid? Kan vel ikke lægge kartoler i ovnen på samme tid? mvh Birgitte

Svar:
Hej Birgitte, det er rigtigt mange faktorer der spiller ind på stegetiden, jeg tør næsten ikke gætte, måske 2,5-3,5 timer , og det er for langtid til kartoflerne, så steg dem for sig selv.
Måske skal du ønske dig et stegethermometer i gave?
Mvh Tomas
opskrifter.dk

13/05-2010 af Opskrifter.dk

Vin til maden

Spørgsmål:

Hvilken vin vil du anbefale til denne ret?

Svar:
Hej Tak for mailen , jeg ville vælge rødvin , f.eks en Pinot Noir af en god kvalitet
eller en Shiraz som ikke er for voldsom.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

18/01-2008 af Opskrifter.dk

Lammekølle

Spørgsmål:

Hvorfor er der forskel på hvor lang tid lammekøllen skal have? En anden opskrift siger 2½-3 timer?? Vh Mette Fogh-Ravenberg

Svar:
Det er et spørgsmål om stegetemperaturer og hvordan ens kød skal være farvemæssigt.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

20/09-2007 af Opskrifter.dk

Stegetid til lammekøllen

Spørgsmål:

Er det lige gyldigt, hvor stor lammekøllen er, så skal den stadig være i ovnen i 90 min.? Jeg kunne nemlig kun få en kølle på 3 kg.

Svar:
Jeg anbefaler at du bruger et stege termometer - 62 grader. Lammekøllen skal nok have noget længere tid når den er i den størrelse.

mvh
Tomas
opskrifter.dk

14/10-2006 af Opskrifter.dk

Reklame