Name: Urte- og krydderstegt oksemørbrad med rødvinssauce
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 spsk Olivenolie; 350 gram Skalotteløg; 4 stk Hvidløgs fed; 1 tsk Sukker; 1 spsk Hvedemel; 1 spsk Frisk timian; 1 spsk Frisk rosmarin; 1 stk Laurbærblad; 1 tsk Revet appelsinskal; 1 knsp Revet muskatnød; 1 knsp Stødt nellike; 8 deciliter Oksebouillon; 3 deciliter Rødvin; 0.5 deciliter Cognac; 2 spsk Frisk rosmarin; 2 spsk Frisk timian; 4 stk Hvidløgs fed; 2 stk Laurbærblad; 1 stk Skalotteløg; 1 spsk Revet appelsinskal; 1 spsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 0.5 tsk Revet muskatnød; 0.3 tsk Stødt nellike; 2 spsk Olivenolie; 2 stk Oksemørbrad; 50 gram Smør

Bruger

sider

følg os

Nytår Hovedretter

Nutrition facts: 89 calories 76.825 carb 54.046375 fat 34.7625 fiber 51.9 protein 18.26965 fat 16.33375 sugar

Video: Urte- og krydderstegt oksemørbrad med rødvinssauce

Urte- og krydderstegt oksemørbrad med rødvinssauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

7 timer 30 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (27)

Antal personer:

2 spsk Olivenolie
350 gram Skalotteløg
4 stk Hvidløgs fed
1 tsk Sukker
1 spsk Hvedemel
1 spsk Frisk timian
1 spsk Frisk rosmarin
1 stk Laurbærblad
1 tsk Revet appelsinskal
1 knsp Revet muskatnød
1 knsp Stødt nellike
8 deciliter Oksebouillon
3 deciliter Rødvin
0.5 deciliter Cognac
2 spsk Frisk rosmarin
2 spsk Frisk timian
4 stk Hvidløgs fed
2 stk Laurbærblad
1 stk Skalotteløg
1 spsk Revet appelsinskal
1 spsk Køkkensalt
1 tsk Peber
0.5 tsk Revet muskatnød
0.25 tsk Stødt nellike
2 spsk Olivenolie
2 stk Oksemørbrad
50 gram Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Beregn ca. 125-175 g.mørbrad pr.person (afhængigt af om der serveres forret/dessert)

Sauce:

Opvarm olien i en stor gryde.

Svits hakkede skalotteløg og hvidløg.

Rør sukker i og steg yderligere 10 min.

Tilsæt mel, urter, appelsinskal og krydderier og steg videre et minuts tid.

Tilsæt bouillon, rødvin og cognac og lad saucen koge i 20 min.

Fisk laurbærbladet op.

Purér urter og krydderier i en blender eller foodprocessor.

Tilsæt olivenolie og blend videre.

Gnid mørbradene med denne puré og placér dem i et fad.

Dæk dem med folie og lad dem stå køligt i 6 timer.

Forvarm ovnen til 200°C. Placér kødet i en bradepande og steg det i ca. 45 min.

Tag kødet ud af ovnen og dæk det med folie; lad det stå i 10 min.

Læg mørbradene på en skærebræt.

Hæld evt. stegesaft i saucen og bring den i kog.

Tag saucen af varmen og rør smør i.

Smag til med salt og peber.

Skær kødet ud og servér med sauce.

Vi anbefaler

Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Xanadu (Rathbone), Grampians, Australien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 129,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Exmoor Cabernet SauvignonExmoor er Xanadu's forbedrede pendant til "Next of Kin"-serien, der byder på strukturerede hverdagsvine i flot harmoni og balance og til en yd... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag