Video: Roulader af oksekød
Roulader af oksekødRoulader af oksekød
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
2 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 skive Oksefilet
-
4 skive Bacon
-
4 stk Syltet agurk
-
1 stk Løg
-
2 spsk Dijonsennep
-
20 cl Oksebouillon
-
10 blad Rødvin
-
1 stk Hakket løg
-
2 stk Hvidløg
-
0 Friske krydderurter
1. Forbered roulader:
Placer en skive bacon på hver skive oksekød.
Smør et tyndt lag sennep på baconskiverne.
Placer en syltet agurk (eller en gulerod) på hver skive oksekød og drys med lidt løgskiver.
Krydr med salt og peber efter smag.
Rul forsigtigt oksekødet sammen om fyldet og bind rouladerne sammen med kødsnor.
2. Brun roulader:
Opvarm lidt olie i en stor stegepande eller gryde.
Brun rouladerne på alle sider, indtil de er gyldne.
Tag dem op af panden og læg dem til side.
3. Lav sovs:
2 dl oksebouillon
1 dl rødvin
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk. mel
2 spsk. smør
Salt og peber efter smag
I samme pande, hvor du brunede rouladerne
Tilsæt hakket løg og hvidløg.
Steg indtil løgene er bløde og let gyldne.
Tilsæt mel og smør, og steg i et par minutter, indtil det begynder at blive let gyldent.
Tilsæt rødvin og oksebouillon gradvist under omrøring for at undgå klumper.
Lad det simre, indtil sovsen tykner og reduceres lidt.
Smag til med salt, peber friske krydderurter efter behov.
4. Simr roulader:
Læg de brunede roulader tilbage i panden med sovsen.
Dæk panden til og lad rouladerne simre i sovsen ved lav varme i ca. 1½ - 2 timer, indtil de er møre.
5. Servering:
Når rouladerne er færdige, fjern snoren, og skær dem i skiver.
Server med den lækre sovs og gerne med kartoffelmos, kartoffelbåde eller stegte kartofler som tilbehør.
6. Servering:
Når rouladerne er færdige, fjern snoren, og skær dem i skiver.
Server med den lækre sovs og gerne med kartoffelmos, kartoffelbåde eller stegte kartofler som tilbehør.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Italiensk osso buco
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterRids kødet i kanten hele vejen rundt.Vend hver skive i mel med salt og peber.Brun kødet i...
Grøntsagssalat
Vegetar
Vegansk MadKog bulgur i rigeligt saltet vand, og lad det køle. Der skal bruges ca. 1 dl.Alle grøntsag...
Hvidvinsdampede bønner i hvidløg
VegetarSmelt smør og tilsæt hvidløg og bønner. Tilsæt vin og lad simre i godt 35 min. Smag til me...