Video: Vildtpostej
VildtpostejVildtpostej
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
7
Tilberedningstid
4 timer 0 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
500 gram Hakket svinekød 8-12%
-
200 gram Svinelever
-
1 kg Hakket vildtkød
-
2 stk Æg
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
0.5 deciliter Cognac
-
100 gram Bacon
Vildtkødet som er grofthakket blandes med det hakkede svinesmåkød, æg, piskefløde, cognac, krydderurter, salt og peber.
Formen dækkes med de tynde spækskiver.
Fyld farsen i formen og bank den let mod bordet, så farsen synker sammen.
Lad den trække koldt mindst 2 timer, så krydderismagen fordeler sig og konsistensen bliver fastere.
Sæt ovnen på 160° og sæt bradepanden ind, halvt fyldt af vand.
Læg alufolie over formen og sæt den i det forvarmede vandbad.
Bag 1 time.
Fjern låg, folie eller papir og bag terrinen yderligere 15-20 minutter, så dens overside bliver fast og får lidt farve.
Stik i terrinen med en spids kniv; den skal komme tør op.
Lad terrinen afkøle under let pres og stil den svalt til næste dag.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chokoladekaramel med creme fraiche
VegetarSmør et ovnfast fad.Bland creme fraiche, sukker, sirup og smør i en gryde. Bring det i kog...
Kalkunbryst i marinade
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FjerkræFremgangsmåde Kalkun er en rigtig lækker spise. Og at det er fedtfattig, gør det ikke dår...
Oksefond
Proteinrig mad Fedtfattig mad
KødretterAlle grøntsagerne renses for jord (men skal ikke skrælles eller pilles). De skæres ud i gr...