Video: Choko-nougat tærte
Choko-nougat tærteChoko-nougat tærte
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
11
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
4 stk Æg
-
125 gram Sukker
-
125 gram Hvedemel
-
70 gram Smør
-
100 gram Mørk chokolade
-
15 gram Smør
-
0.5 liter Piskefløde 38%
-
150 gram Nougat
-
10 ml Grand Marnier
-
5 kvist Frisk citronmelisse
-
0.5 tsk Vanilleessens
Genoise bunde:
Forvarm ovnen på 180°C.
Læg bagepapir i et 30x15 cm. fad.
Genoise (dej):
Smelt smørret ved lav varme og stil det til side.
I en stor skål piskes æggene sammen med sukkeret, til massen er tyk nok til at kunne trækkes ud af skålen med piskeriset.
Så røres hvedemel og smør skiftevis ind i æggemassen, til det hele er rørt sammen.
Dejen lægges i fadet med bagepapir og bages i den forvarmede ovn i ca. 10 min.
Tag den ud og lad den køle af med et let fugtigt viskestykke ovenpå.
Ganache (fyld):
Smelt chokoladen med smør og 1/5 af fløden i et vandbad.
Når den er helt smeltet tages den af varmen, og nougat samt Grand Marnier tilsættes og det røres godt sammen.
Lad det køle lidt af.
Pisk resten af fløden let sammen med vanilleekstrakt og vend så forsigtigt chokoladen deri.
Skær genoisen i to halvdele.
Læg ganache imellem og over genoise bundene og pynt med citronmelisse.
Spørgsmål:
Hej. når man laver dejen til flere personer (6 ) skal den så stadig kun have 10 min i ovnen Sophie
Svar:
Hej , ja det er nok med 10 minutter.
Mvh Tomas
opskrifter.dk
31/12-2007 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hej Jeg forstår ikke hvordan man får tærten til at blive så rund som på billedet? Er det ikke et forkert billede i viser? Med venlig hilsen Marianne
Svar:
Desserten er blevet rund, fordi de forskellige ting, bunden og chokoladefyldet, er stablet op i en cylinderform. Det kunne have været en firkantet, trekantet eller anden fantasifuld form, der præsenterer retten lidt "finere" eller "sjovere".
Der er selvfølgelig ikke noget i vejen for at servere desserten efter anvisningerne i opskriften - smagen er den samme.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
18/08-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Provencalsk kalvegryde
Proteinrig mad
KødretterSteg kødet på panden til det er mørt. Krydr det med salt og citronpeber. Tilsæt de snitted...
Hakkebøf i ovn
KødretterHakkebøf i ovnTilsæt oksekød, sennep, lidt peber og salt i en skål. Farsen æltes grundigt,...
Solbærdrømme
VegetarSolbærdrømmeForvarm ovnen til 165°C. Pisk smør og sukker i en stor skål, til massen e...