Video: Laks med porre- og kaperssauce
Laks med porre- og kaperssauceLaks med porre- og kaperssauce
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
10
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
20 gram Smør
-
600 gram Laksefilet
-
25 gram Smør
-
1 stk Porre
-
2.5 deciliter Halvtør hvidvin
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
2 spsk Kapers
-
1 spsk Frisk persille
-
0.5 tsk Peber
-
1 stk Citron
Laks med porre- og kaperssauce
Smør en bageplade med smeltet smør.
Læg laksen på bagepladen og smør fileterne med smør.
Steg fileterne ved mellemvarme med skindsiden nedad uden at vende dem.
Ca. 4 min. eller til skindsiden er flot gylden.
Tag fileterne af og dæk til og hold varm.
Sauce:
Smelt smørret til saucen i en lille gryde.
Steg porreskiver til de er klare og bløde.
Hæld vin og piskefløde på og lad det hele simre til cremet konsistens.
Rør kapers og persille i og krydr med peber.
Hæld den varme sauce over fisken og pynt med persille og citronskiver.
God appetit!
Laks med porre- og kaperssauce
Til din hjemmelavede laks med porre- og kaperssauce vil små ny kogte kartofler være yderst velegnet.
Servér gerne et lækkert hjemmebagt brød, fx vores grydebrød eller et lækkert focacciabrød med rosmarin.
Spørgsmål:
Jeg vil gerne vide om man kan bruge andet end alkohol til retten og stadig give den en super skøn smag? Har du nogle tips?
Svar:
Ja - du kan bruge cider eller lidt lys balsamico.
Hvis du bruger balsamico, skal du ikke bruge mere end ca.½ dl. og i stedet bruge lidt mere fløde. Smag dig frem til du synes den falder i din smag.
mvh
Dorthe
Opskrifter.dk
15/05-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Kan man bruge anden fisk til denne ret fx. torsk?
Svar:
Man kan bruge en anden fisk, men det skal helst være en der er fast i kødet. Havtaske, havkat, pighvar og slethvar er egnet. Torsk er ikke.
mvh Tomas
Opskrifter.dk
21/07-2006 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
And med peberfrugtsauce
FjerkræRids skindet på andebrystet og drys med peber. Varm smørret i en pande til det er gyldent,...
Gammeldags risbudding
VegetarForvarm ovnen til 150°C. Smør en kageform. Pisk æg og mælk sammen. Tilsæt sukker, ris,...
Græsk salat med oregano
Vegetar
Vegansk MadSkær tomaterne i halve både, agurkerne i kvarte og løgene i ringe, bland det i en skål. S...